Camembert in de airfryer
Een hele camembert in de airfryer is in 8 tot 10 minuten gesmolten en smeuïg, klaar om met stokbrood of crackers te dippen. Je bakt hem in zijn eigen houten doosje of in een vorm van bakpapier. Met een scheutje honing, wat tijm en knoflook heb je een warm borrelhapje voor de feestdagen.
- Temperatuur
- 180°C
- Totale tijd
- 16 min
- Voorbereiding
- 5 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 190kcal
Waarom de airfryer goed werkt voor camembert
Een camembert heeft een korst van schimmel en een zachte, romige kaas eronder. Verwarm je hem, dan wordt de kaas vloeibaar en blijft de korst als een kommetje om de kaas heen staan. In de oven duurt dat een kwartier en moet hij eerst voorverwarmen. De airfryer is in 8 tot 10 minuten klaar en doet precies wat een kleine ovenschaal doet, dus het is een snelle borrel voor een paar personen.
Het draait om het juiste moment om te stoppen. Te kort bakken geeft een kaas die nog stevig is, te lang geeft een kaas die door de korst breekt en in de mand loopt. Let op het moment dat de korst bol gaat staan en de kaas zachter meegeeft als je het doosje schudt.
Zo bak je camembert in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Uitpakken Haal de camembert uit de verpakking en verwijder alle plastic en papier. Leg hem terug in het onderste deel van het houten doosje. Controleer dat er geen metalen nietjes in het doosje zitten. Zo ja, gebruik dan een vorm van bakpapier.
- Insnijden en kruiden Snijd met een scherp mes ruitjes in de korst aan de bovenkant, een halve centimeter diep. Duw de knoflookplakjes en de takjes tijm in de sneden.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Wikkel zo nodig het doosje in een stukje bakpapier, zodat de kaas niet in de mand kan lopen.
- Bakken Zet de camembert in de mand en bak hem op 180 °C. De kaas is klaar als de korst bol staat en de kaas bij een zacht schudden van het doosje meebeweegt. Bak niet te lang, want dan loopt de kaas uit.
- Afmaken en serveren Schep de honing erover, strooi er de walnoten op en laat de kaas rusten. Serveer meteen met stokbrood om in de gesmolten kaas te dippen.
Tijden en temperaturen
| Camembert | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Hele camembert (250 g)In het houten doosje | 180 °C | 8–10 min |
| Kleine camembert (125 g) | 180 °C | 6–8 min |
| Camembert in bladerdeegBestrijk met ei | 180 °C | 15–18 min |
| Camembert uit de koelkast | 180 °C | 9–11 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Laat de camembert op temperatuur komen. Een kaas van 20 minuten buiten de koelkast wordt gelijkmatiger zacht.
- Verwijder plastic en papier. De camembert gaat zonder verpakking in het doosje. Een plastic folie of papier smelt of verkleurt.
- Kijk er na 7 minuten naar. Camembert gaat in een paar minuten van stevig naar vloeibaar. Open de lade om te controleren, voordat de korst scheurt.
Serveren
Serveer de camembert meteen, met stokbrood, crackers, stukjes appel of peer en een lepel cranberrycompote. Heb je een afbakbroodje in huis, dan lees je in afbakbroodjes in de airfryer hoe je dat in een paar minuten krokant maakt. Meer ideeën voor de feestdagen vind je in kerst in de airfryer.
Bewaren en opwarmen
Camembert smaakt het best direct na het bakken. Restjes kun je afgedekt 1 dag in de koelkast bewaren. Warm de kaas dan 3–4 minuten op 160 °C, tot hij weer zacht is, of gebruik hem koud in een broodje of salade. Bak een camembert die al aangesneden is niet, want dan loopt hij uit.
Variaties
- Met jam of chutney: Vervang de honing door een lepel vijgenjam, rode uienjam of abrikozenjam.
- Met rozemarijn en notenmengsel: Gebruik rozemarijn in plaats van tijm en strooi er pecannoten of hazelnoten over.
- In bladerdeeg: Wikkel de kaas in bladerdeeg met een lepel cranberrycompote en bak 15–18 minuten op 180 °C.
Als het niet lukt
- De kaas is uitgelopen en de korst is leeg
- De camembert is te lang gebakken. Haal hem eruit zodra de bovenkant bol staat en bak een kleinere camembert (125 g) 6–8 minuten.
- De kaas is aan de buitenkant warm, maar binnenin nog stevig
- Hij kwam te koud uit de koelkast. Laat hem 20 minuten op kamertemperatuur staan en bak hem 1–2 minuten langer.
- Het doosje verbrandt of verkleurt
- Een droog houten doosje kan donker worden. Bedek de randen met een reepje aluminiumfolie of bak de kaas in een bakpapieren vorm.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een camembert in de airfryer?
Een hele camembert van 250 g is op 180 °C in 8–10 minuten klaar. Een kleine van 125 g heeft 6–8 minuten nodig.
Kan het houten doosje de airfryer in?
Meestal wel, mits er geen metalen nietjes of plastic in zitten. Gebruik het onderste deel, zonder deksel en zonder het papier. Twijfel je, maak dan een vorm van bakpapier.
Moet je de camembert insnijden?
Het is aan te raden. Met ruitjes in de korst kan de warmte en de smaak van honing en tijm erin trekken, en scheurt de korst minder onverwacht.
Kun je camembert in bladerdeeg in de airfryer bakken?
Ja. Wikkel de camembert in bladerdeeg, bestrijk met ei en bak hem 15–18 minuten op 180 °C. Controleer of de bodem niet lekt.
Wat vind je van dit recept?
Beoordeel dit recept als eerste.
