Airfryer tijd en temperatuur
Hier vind je de tijden en temperaturen voor 129 veelgemaakte gerechten in de airfryer, verzameld in één tabel. De cijfers komen uit de recepten zelf, waar je ook varianten vindt voor diepvries, formaat en dikte. De tijden gelden voor één laag in een mand-airfryer en zijn indicatief: vlees en vis zijn pas klaar als de kerntemperatuur is bereikt.
Kip en gevogelte
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| EendenborstEendenborst rosé, ca. 350 g | 180 °C | 14–16 min | 58 °C |
| EendenpotenVerse eendenpoot, ca. 280 g | 160 °C | 50 min + 8–10 min | 80 °C |
| KalkoendijenKalkoendijfilet, ca. 300 g | 180 °C | 22–26 min | 75 °C |
| KalkoenfiletKalkoenfilet, 3 cm dik | 180 °C | 18–22 min | 75 °C |
| KipHele kip, ca. 1,3 kg | 180 °C | 55–60 min | 75 °C |
| Kip cordon bleuZelfgemaakt, kipfilet van 150 g | 180 °C | 18–20 min | 75 °C |
| KipblokjesKipfilet, blokjes van 2,5 cm | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| KipburgerVerse kipburger, ca. 110 g | 190 °C | 13–15 min | 75 °C |
| KipdrumsticksVerse drumsticks, 110–130 g | 190 °C | 22–26 min | 75 °C |
| KipfiletKipfilet 180–220 g, 2 cm dik | 190 °C | 16–18 min | 75 °C |
| KipnuggetsZelfgemaakt met panko, 1,5–2 cm | 190 °C | 10–12 min | 75 °C |
| KippelingZelfgemaakte kippeling, 3 cm | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| KippenboutKippenbout, 250–300 g | 190 °C | 30–35 min | 75 °C |
| KippendijKipdijfilet, ca. 120 g per stuk | 200 °C | 13–15 min | 75 °C |
| KippenvleugelRauwe vleugeldelen, 600 g | 200 °C | 20–24 min | 75 °C |
| KipreepjesKipfiletreepjes, 1 cm dik | 200 °C | 7–9 min | 75 °C |
| KipsatéKippendij, stukjes van 2,5 cm | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| KipspiesjesKipspiesjes van kippendij, 2,5 cm | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| Krokante kipStukken kippendijfilet, 60–70 g | 190 °C | 18 min | 75 °C |
Vlees
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| BeenhamBeenham 500 g, met glazuur | 160 °C | 25 min | 65 °C |
| BoomstammetjesBoomstammetje, ca. 125 g | 180 °C | 16–18 min | 75 °C |
| BraadworstVerse braadworst, ca. 125 g | 180 °C | 14–16 min | 75 °C |
| Deense worstDeense worst, voorgegaard | 180 °C | 6–8 min | 75 °C |
| GehaktbalGehaktbal van 150–170 g | 180 °C | 20–22 min | 75 °C |
| GehaktballetjesGehaktballetjes van 30 g | 190 °C | 10–12 min | 75 °C |
| Gekookte hamGekookte ham, ca. 1 kg | 160 °C | 40–45 min | 65 °C |
| HamburgersVerse runderburger, 125 g | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| KarbonadesHaaskarbonade, 2 cm dik | 200 °C | 10–12 min | 65 °C |
| KotelettenVarkenskotelet met bot, 2 cm | 200 °C | 11–13 min | 65 °C |
| LamLamsrack, ca. 400 g | 200 °C | 15–18 min | 60 °C |
| LamskotelettenLamskoteletten, 1,5–2 cm, rosé | 200 °C | 7–9 min | 60 °C |
| LeverpasteiLeverpastei in schaaltje van 600 ml | 150 °C | 35–40 min | 75 °C |
| OssenhaasOssenhaas 600 g, rosé | 200 °C | 20–24 min | 57 °C |
| Pulled porkProcureur 1 kg, in folie | 150 °C | 1 u 50 min – 2 u | 92 °C |
| RosbiefRosbief 600 g, rosé | 180 °C | 20–25 min | 57 °C |
| RundervinkRundervink, ca. 140 g | 180 °C | 16–18 min | 75 °C |
| SchnitzelGepaneerde varkensschnitzel, vers | 200 °C | 8–10 min | 65 °C |
| SchouderkarbonadeSchouderkarbonade, 1,5 cm dik | 200 °C | 12–14 min | 65 °C |
| ShoarmaKipshoarma van kippendij | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| SpareribsRauwe spareribs, 1 kg (dit recept) | 160 °C | 55 min | 90 °C |
| SpekOntbijtspek, dunne plakjes | 180 °C | 7–9 min | – |
| SpeklapSpeklap, 1 cm dik | 200 °C | 12–16 min | 65 °C |
| SteakBiefstuk 2,5 cm, medium rare (57 °C) | 200 °C | 8–10 min | 57 °C |
| VarkensgebraadVarkensgebraad, ca. 1 kg | 180 °C | 45–55 min | 65 °C |
| VarkenshaasVarkenshaas, ca. 500 g | 200 °C | 16–18 min | 65 °C |
| VarkensribVarkensribeye, 2 cm dik | 200 °C | 10–12 min | 65 °C |
| VarkensrugVarkensrug 700 g, aan één stuk | 180 °C | 30–35 min | 65 °C |
| WorstjesVerse worst, 2,5–3 cm | 180 °C | 16–18 min | 75 °C |
Vis en schaaldieren
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| GarnalenRauwe gamba's, ontdooid | 200 °C | 5–7 min | 63 °C |
| VisfiletsKabeljauw, ca. 2 cm dik | 190 °C | 8–10 min | 58 °C |
| VissticksDiepvries vissticks, één laag | 200 °C | 9–11 min | 75 °C |
| ZalmfiletZalmfilet met vel, 2,5–3 cm | 180 °C | 9–11 min | 54 °C |
| ZalmkotelettenZalmkotelet, 2,5 cm dik | 180 °C | 10–12 min | 54 °C |
Aardappelen en friet
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| AardappelPartjes of halve, ca. 3 cm | 200 °C | 22–25 min | – |
| AardappelblokjesVerse blokjes, 1,5 cm | 200 °C | 20–22 min | – |
| AardappelchipsAardappelchips, 1–2 mm | 180 °C | 14–18 min | – |
| AardappelpartjesVerse partjes, 1,5 cm dik | 200 °C | 20–25 min | – |
| AardappelschijfjesVerse schijfjes, 5 mm | 190 °C | 18–22 min | – |
| Diepvries frietenDunne diepvries friet, 400 g | 200 °C | 15–18 min | – |
| Gebakken aardappelenGekookte schijfjes met ui en spek | 200 °C | 15–18 min | – |
| Hasselback-aardappelenMiddelgrote aardappel, ca. 150 g | 180 °C | 35–40 min | – |
| KrieltjesRauwe krieltjes, gehalveerd | 200 °C | 18–20 min | – |
| Verse frietVerse friet, 1 cm dik | 180 °C | 22–25 min | – |
| Zoete aardappelBlokjes van 2 cm | 200 °C | 15–18 min | – |
| Zoete aardappel frietDunne friet van 7 mm, per portie | 190 °C | 15–17 min | – |
Groenten
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| AspergesGroene asperges, gemiddelde dikte | 200 °C | 7–9 min | – |
| AuberginePlakken van 1,5 cm | 200 °C | 14–16 min | – |
| BloemkoolVerse roosjes, ca. 4 cm | 190 °C | 14–16 min | – |
| BoerenkoolVerse boerenkool, gescheurd blad | 160 °C | 6–7 min | – |
| BroccoliVerse broccoliroosjes | 180 °C | 9–11 min | – |
| CourgetteHalve maantjes, 1 cm | 200 °C | 12–14 min | – |
| FalafelVerse falafel, balletjes van 3–4 cm | 190 °C | 14 min | – |
| Gebakken uienHalve ringen, 5 mm | 180 °C | 12–15 min | – |
| Gegrilde tomatenHalve tomaten, middelgroot | 180 °C | 12–15 min | – |
| Groene bonenVerse sperziebonen, 400 g | 200 °C | 10–12 min | – |
| GroenteGemengde groenten, harde eerst | 200 °C | 16–18 min | – |
| KikkererwtenKikkererwten uit blik | 190 °C | 16–18 min | – |
| MaiskolfVerse maiskolf | 200 °C | 14–16 min | – |
| PaprikaPaprika in kwarten, om te ontvellen | 200 °C | 14–16 min | – |
| PompoenPompoenblokjes, 2 cm | 200 °C | 16–18 min | – |
| PreiPreiringen van 2 cm | 180 °C | 10–12 min | – |
| RadijsjesGehalveerde radijsjes | 200 °C | 12–14 min | – |
| SpinazieVerse spinazie, 300 g in schaal | 180 °C | 7 min | – |
| SpitskoolSpitskool in vier partjes | 190 °C | 15–18 min | – |
| SpruitjesGehalveerde spruitjes | 190 °C | 13–15 min | – |
| Witte koolWitte kool in partjes, 3 cm | 190 °C | 18–22 min | – |
| WortelsWortelstaafjes, 1 cm dik | 190 °C | 16–18 min | – |
Eieren
Brood, koek en gebak
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| AfbakbroodjeAfbakbroodjes uit een houdbaar pak | 180 °C | 5–6 min | – |
| AppeltaartAppeltaart, springvorm 18 cm | 150 °C | 40–45 min | – |
| BagelsYoghurtbagels, 120 g per stuk | 170 °C | 12–14 min | – |
| BananencakeRonde vorm Ø 18 cm | 160 °C | 35–40 min | – |
| BananenmuffinsBananenmuffins, normaal formaat | 160 °C | 14–16 min | – |
| Blauwe bessen muffinsBlauwe bessen muffins, normaal formaat | 160 °C | 12–15 min | – |
| Broodjes bakkenZelfgemaakte broodjes van 70 g | 170 °C | 12–14 min | – |
| BrowniesVorm 18 x 18 cm (dit recept) | 160 °C | 22–26 min | – |
| CheesecakeSpringvorm 18 cm | 150 °C | 30–35 min | – |
| ChocolademuffinsChocolademuffins, normaal formaat | 160 °C | 13–15 min | – |
| ChocoladetaartChocoladetaart, vorm Ø 18 cm | 160 °C | 25–30 min | – |
| CitroencakeCitroencake, vorm Ø 18 cm | 160 °C | 32–38 min | – |
| CroissantsCroissantdeeg uit de koeling | 170 °C | 8–10 min | – |
| CupcakesCupcakes, ca. 40 g beslag | 160 °C | 12–14 min | – |
| Geroosterd broodGewoon sneetje brood | 200 °C | 3–4 min | – |
| KoekjesZandkoekjes, 7 mm dik | 160 °C | 8–10 min | – |
| MuffinsMuffins van 50 g beslag | 160 °C | 12–15 min | – |
| OliebolGistdeegbollen, 50 g per stuk | 170 °C | 11–13 min | – |
| Oliebol airfryer opwarmenOliebol van gisteren, normaal formaat | 160 °C | 3–4 min | – |
| PannenkoekenPannenkoek, 100 ml beslag in Ø 18 cm | 180 °C | 8–10 min | – |
| PitabroodjesPitabroodje, vers of voorgebakken | 180 °C | 3–4 min | – |
| PizzaZelfgemaakte mini-pizza, 18–20 cm | 200 °C | 8–9 min | – |
| Pizza opwarmenDunne pizzapunt uit de koelkast | 180 °C | 3–4 min | – |
| Saucijzenbroodjes opwarmenGebakken, op kamertemperatuur | 170 °C | 5–6 min | 75 °C |
| SconesScones, 2,5 cm hoog | 180 °C | 10–12 min | – |
| TaartSpringvorm Ø 18 cm | 150 °C | 35–40 min | – |
| TostiTosti ham-kaas met boter | 180 °C | 7–8 min | – |
Snacks en overig
| Gerecht | Temp. | Tijd | Kern |
|---|---|---|---|
| frikandellenDiepvries frikandel, ca. 70 g | 200 °C | 10–12 min | 75 °C |
| GnocchiKant-en-klare gnocchi uit de koeling | 200 °C | 12–14 min | – |
| KaassouffléDiepvries, voorverwarmd | 200 °C | 9–10 min | – |
| KaasstengelsZelfgemaakte kaasstengels | 180 °C | 10–12 min | – |
| KroketDiepvries rundvleeskroket, 100 g | 180 °C | 14–15 min | 75 °C |
| LasagneRestje lasagne, 2 porties | 160 °C | 16–17 min | 75 °C |
| LasagnetteVers bereid, warme saus | 180 °C | 12–14 min | 75 °C |
| LoempiaGrote diepvries loempia, ca. 150 g | 190 °C | 16–18 min | 75 °C |
| NachosNachos met cheddar, 2 lagen | 180 °C | 4–5 min | – |
| Popcorn30 g popcornmaïs in afgedekte vorm | 200 °C | 8–12 min | – |
| RisottoParmezaanrisotto, 2 porties | 180 °C | 26 min | – |
Kerntemperaturen
De zekerste manier om te weten of vlees en vis klaar zijn, is een vleesthermometer in het dikste deel. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) schrijft voor dat kip en gehakt tot minimaal 75 °C worden verhit, en volgens het Voedingscentrum kun je alleen hele stukken rund- en varkensvlees rosé eten. Voor de overige producten staan hieronder de gangbare kerntemperaturen uit de keuken. Haal hele stukken vlees gerust 2–3 graden eerder uit de airfryer, want de temperatuur loopt tijdens het rusten nog iets op.
| Product | Kerntemperatuur |
|---|---|
| Kip, kalkoen, eend en ander gevogelte (helemaal gaar) | 75 °C |
| Gehakt (gehaktballen, hamburgers, slavinken) | 75 °C |
| Varkensvlees, hele stukken (karbonade, varkenshaas, fricandeau) | 63–68 °C |
| Rundvlees, hele stukken – rosé | 55–58 °C |
| Rundvlees, hele stukken – doorbakken | 65–70 °C |
| Lam – rosé | 58–60 °C |
| Zalm | 52–55 °C |
| Witte vis (kabeljauw, koolvis) | 55–60 °C |
| Restjes en kant-en-klare maaltijden opwarmen (door en door heet) | minimaal 60 °C |
Vuistregels
- 160 °C voor cake, muffins, eieren en alles wat gaar moet worden zonder te donker te kleuren.
- 180 °C voor vlees, kip, vis en de meeste doordeweekse gerechten.
- 200 °C voor friet, aardappelen, groenten en zwoerd die krokant moeten worden.
- Diepvries: dezelfde temperatuur, maar 30–60 % langer. Schud of keer de mand tussendoor.
- Van oven naar airfryer: 20 °C lager en ongeveer 20–25 % korter.
Vragen en antwoorden
Welke temperatuur gebruik je in een airfryer?
De meeste gerechten bereid je op 180–200 °C. Vlees en kip bak je meestal op 180 °C, terwijl friet, aardappelen en groenten die krokant moeten worden 200 °C krijgen. Cake, muffins en ander gebak bak je op 160 °C, zodat ze gaar zijn voordat de buitenkant te donker wordt.
Moet je de airfryer voorverwarmen?
Voor vlees, vis en alles wat krokant moet worden loont het. Na 3–5 minuten voorverwarmen wordt het eten gelijkmatiger gaar en krijgt het een mooiere korst. Bij opwarmen en kant-en-klare producten maakt het minder uit.
Hoeveel langer duren diepvriesproducten in de airfryer?
Reken op 30–60 % meer tijd dan voor verse producten, en schud of keer de mand een paar keer. Vlees en gevogelte moeten altijd de juiste kerntemperatuur halen, ook als ze direct uit de vriezer komen.
Kun je de oventijden gebruiken in een airfryer?
Als vuistregel zet je de temperatuur 20 °C lager en verkort je de tijd met 20–25 % ten opzichte van een gewone heteluchtoven. Kijk altijd een paar minuten eerder, want airfryers verschillen in vermogen.
Waarom verschillen de tijden per airfryer?
De grootte van de mand, het vermogen en hoe vol de mand is, beïnvloeden de tijd. Een volle mand geeft minder luchtcirculatie en dus een langere bereidingstijd. De tijden hier zijn indicatief en gelden voor één laag in een gewone mand-airfryer.