Gepofte aardappel in de airfryer
Een gepofte aardappel is een hele aardappel die in de schil gaar wordt en daarna wordt opengesneden en gevuld. In de airfryer krijgt de schil een krokant korstje terwijl de binnenkant luchtig en kruimig wordt. Hoe lang het duurt hangt vooral af van het formaat, en met een kleine airfryer bak je er twee tot drie tegelijk. Wil je juist aardappelpartjes of blokjes, kijk dan bij aardappel in de airfryer.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 1 u 10 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 350kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor gepofte aardappelen
Een gepofte aardappel moet twee dingen tegelijk worden: kruimig en luchtig binnenin, krokant aan de buitenkant. In de oven kost dat een uur of langer en moet je een hele oven voor een paar aardappelen opwarmen. De airfryer heeft een veel kleinere ruimte en blaast hete lucht rond de aardappel. Daardoor warmt hij sneller op, wordt de schil droger en knapperiger en gebruik je veel minder energie.
Het zetmeel in de aardappel zwelt tijdens het poffen op en wordt kruimig, zolang het vocht weg kan. Daarom prik je de aardappel in en laat je hem niet in folie garen. Het verschil met gewone aardappelen uit de airfryer is dat je de aardappel hier heel laat en pas daarna vult. Wil je partjes, blokjes of krieltjes bakken, kijk dan bij aardappel in de airfryer.
Zo maak je gepofte aardappelen in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Schoonmaken en prikken Boen de aardappelen onder de kraan schoon en dep ze goed droog. Prik ze rondom een paar keer in met een vork, zodat de stoom uit de aardappel kan ontsnappen en de schil niet openbarst.
- Inwrijven Wrijf elke aardappel in met olijfolie en strooi er het grove zout over. De olie zorgt voor een krokante schil, het zout trekt vocht uit de buitenkant.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Leg de aardappelen met wat ruimte ertussen in de mand. In een kleine airfryer (onder 4 liter) passen er twee tot drie, bak de rest dan in een tweede ronde.
- Poffen Bak de aardappelen , voor stukken van ongeveer 300 g. Draai ze na de helft om. Ze zijn klaar als de schil strak en krokant is en een satéprikker of mes zonder weerstand tot in het midden glijdt.
- Opensnijden Laat de aardappelen rusten, snijd ze er bovenop kruislings in en knijp de uiteinden voorzichtig naar elkaar toe, zodat de kruimige binnenkant omhoogkomt. Prak er eventueel met een vork wat in los.
- Vullen en gratineren Vul elke aardappel met kaas en bak ze nog op 200 °C, tot de kaas gesmolten is. Werk af met een lepel zure room, de bieslook en wat peper.
Tijden en temperaturen
| Gepofte aardappel | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Grote aardappel, 300 gNa de helft omdraaien | 200 °C | 50–55 min |
| Middelgrote aardappel, 200 g | 200 °C | 40–45 min |
| Kleine aardappel, 150 g | 200 °C | 30–35 min |
| Zoete aardappel, 300 g | 190 °C | 35–40 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Kies gelijke aardappelen. Aardappelen van hetzelfde formaat zijn tegelijk klaar. Zijn ze verschillend, haal de kleinste dan eerder uit de mand.
- Kies een vulling die niet te nat is. Zure room met bieslook, kruidenkwark, geraspte kaas of een lepel pesto werken goed. Een erg waterige vulling maakt de binnenkant van de aardappel papperig.
- Poff meer in één keer. Gepofte aardappelen blijven goed in de koelkast, dus je kunt er een extra paar bakken voor een snelle maaltijd de volgende dag.
Serveren
Een gepofte aardappel is een volledige maaltijd met een frisse salade of wat broccoli uit de airfryer ernaast. Voor een zoete variant gebruik je een zoete aardappel uit de airfryer, met een lepel kwark en wat chilivlokken. Als bijgerecht bij vlees of vis halveer je de aardappel en serveer je hem met alleen een klontje roomboter.
Bewaren en opwarmen
Bewaar gepofte aardappelen maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt en zonder vulling. Warm ze op in de airfryer op 180 °C in 8–10 minuten, tot ze door en door heet zijn. De schil wordt dan weer knapperig. Vul ze pas na het opwarmen.
Variaties
- Met spek en kaas: Bak 4 plakjes spek krokant in de airfryer, kruimel ze erover en gratineer de aardappel met kaas.
- Met kruidenkwark: Roer 150 g kwark met bieslook, peterselie, zout en peper en schep dit over de hete aardappel.
- Met zoete aardappel: Vervang de aardappelen door zoete aardappelen en bak ze 35–40 minuten op 190 °C, met bijvoorbeeld feta en lente-ui als vulling.
Als het niet lukt
- De schil is slap en rimpelig in plaats van krokant
- Er zat te veel vocht aan de schil, of je hebt de aardappel voor het poffen in folie gewikkeld. Dep de aardappel goed droog, wrijf hem in met olie en bak hem zonder folie, in de open mand.
- De aardappel is buiten donker maar binnenin nog stevig
- De aardappel is groter dan gedacht. Houd ongeveer 50–55 minuten aan voor 300 g, en bak grotere stukken op 180 °C iets langer door. Prik na de helft nog eens met een satéprikker.
- De vulling is koud en de kaas smelt niet
- Vul de aardappelen pas als ze nog heet zijn en geef ze daarna nog 2–3 minuten in de airfryer. Koude aardappelen laten de kaas nauwelijks smelten.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een gepofte aardappel in de airfryer?
Op 200 °C duurt een aardappel van 200 g ongeveer 40–45 minuten en een aardappel van 300 g 50–55 minuten. Kleine aardappelen van 150 g zijn in 30–35 minuten gaar.
Kun je een zoete aardappel poffen in de airfryer?
Ja. Een zoete aardappel van 300 g is op 190 °C in 35–40 minuten gaar. De schil wordt zachter dan bij een gewone aardappel en de binnenkant wordt zoet en romig.
Moet je een gepofte aardappel in aluminiumfolie wikkelen?
Nee, in de airfryer is dat niet nodig. Zonder folie wordt de schil krokant. Met folie stoomt de aardappel en wordt de schil zacht, zoals bij een aardappel van de barbecue.
Welke aardappel is het beste om te poffen?
Kies een grote kruimige aardappel, zoals een Bintje of Agria. Die wordt luchtig van binnen en houdt de vulling goed vast. Vastkokende soorten blijven stevig en worden minder luchtig.
Wat vind je van dit recept?
Beoordeel dit recept als eerste.
