Aardappel in airfryer
Aardappelen uit de airfryer worden in ongeveer 25 minuten goudbruin en krokant, met een zachte, kruimige binnenkant. Je hebt er maar anderhalve eetlepel olie voor nodig en de oven kan uit blijven. Het werkt met rauwe aardappelen in partjes of halve, maar ook met aardappelen die je al hebt voorgekookt.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 35 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 195kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor aardappelen
Een aardappel bestaat voor ongeveer driekwart uit water en verder vooral uit zetmeel. In de airfryer blaast een ventilator hete, droge lucht langs elk stuk. Daardoor verdampt het vocht aan de buitenkant snel, verstijfselt het zetmeel aan het oppervlak en ontstaat er een dunne, krokante korst. Vanbinnen wordt de aardappel ondertussen zacht door de stoom die in het stuk zelf ontstaat. In de oven duurt dat proces langer, omdat de lucht daar minder snel circuleert.
Omdat de warmte van alle kanten komt, heb je veel minder olie nodig dan in de koekenpan. Anderhalve eetlepel is genoeg om de kruiden te laten hechten en de buitenkant te laten kleuren. Het belangrijkste werk zit in de voorbereiding: gelijke stukken, een droge buitenkant en een mand die niet overvol ligt. Dan worden alle aardappelen tegelijk gaar en krijgen ze allemaal een bruin randje.
Zo bak je aardappelen in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Snijden Boen de aardappelen schoon; schillen is niet nodig. Snijd ze in partjes of halve stukken van ongeveer 3 cm dik. Kleine aardappelen halveer je, grote snijd je in vier of zes partjes, zodat alle stukken even groot zijn.
- Droogmaken Spoel de stukken kort af in koud water om los zetmeel te verwijderen en dep ze daarna goed droog met keukenpapier. Hoe droger de buitenkant, hoe krokanter het resultaat.
- Kruiden Meng de aardappelen in een kom met de olijfolie, het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, de rozemarijn en wat peper, tot alle stukken een dun glanzend laagje hebben.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 200 °C. De hete mand zorgt dat de snijkant meteen dichtschroeit en niet aan de bodem blijft plakken.
- Bakken en schudden Leg de aardappelen in de mand, liefst niet meer dan twee lagen dik, en bak ze . Schud de mand na 8 en na goed om. Heb je een kleine airfryer (onder 4 liter), bak dan in twee porties.
- Controleren De aardappelen zijn klaar als ze rondom goudbruin zijn en een mes zonder weerstand door het grootste stuk glijdt. Proef en bestrooi ze eventueel met nog een snufje zout.
Tijden en temperaturen
| Aardappel | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Partjes of halve, ca. 3 cmTwee keer schudden | 200 °C | 22–25 min |
| Blokjes van 2 cm | 200 °C | 18–20 min |
| Krieltjes, heel | 200 °C | 20–25 min |
| Voorgekookte aardappelenEerst goed laten afkoelen en drogen | 200 °C | 12–15 min |
| Hele aardappel in de schil, 200 gSchil een paar keer inprikken | 200 °C | 40–45 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Spoel en droog. Door de gesneden aardappelen kort af te spoelen, verwijder je los zetmeel dat anders plakt en verbrandt. Goed drogen is daarna essentieel, want water op de buitenkant zorgt voor stomen in plaats van bakken.
- Schud op tijd. Twee keer schudden is genoeg. Vaker openen kost warmte, en de aardappelen hebben een paar minuten rust nodig om een korst te vormen.
- Restjes zijn ideaal. Gekookte aardappelen van gisteren zijn droger en stevig, en worden daardoor extra krokant. Snijd ze in stukken, meng ze met wat olie en bak ze 12–15 minuten.
Serveren
Geroosterde aardappelen passen bij bijna elke warme maaltijd: naast een gehaktbal met jus, bij kip of vis, of met een frisse salade en een dipsaus van yoghurt en knoflook. Wil je een andere vorm, probeer dan aardappelpartjes met schil, krieltjes uit de airfryer of feestelijke hasselback-aardappelen. Voor een hele aardappel met vulling lees je hoe je een gepofte aardappel in de airfryer maakt.
Bewaren en opwarmen
Gebakken aardappelen blijven 2–3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze op in de airfryer op 200 °C in 5–6 minuten en schud de mand één keer; ze worden dan bijna net zo krokant als vers. In de magnetron worden ze slap, dus die kun je beter overslaan.
Variaties
- Met groente: Bak na 10 minuten partjes rode ui, paprika en courgette mee voor aardappels en groente uit de airfryer in één keer.
- Parmezaan en peterselie: Bestrooi de aardappelen in de laatste 3 minuten met 2 el geraspte Parmezaanse kaas en serveer ze met verse peterselie.
- Zoete aardappel: Gebruik blokjes zoete aardappel; die bevatten meer suiker en zijn op 200 °C al in 15–18 minuten klaar. Zie ook zoete aardappel uit de airfryer.
Als het niet lukt
- De aardappelen blijven bleek en zacht
- De mand lag te vol of de aardappelen waren nat. Dep ze goed droog, bak in kleinere porties en geef ze desnoods 3–4 minuten extra op 200 °C.
- Buiten bruin, maar vanbinnen nog hard
- De stukken zijn te groot of ongelijk gesneden. Houd 3 cm aan, of zet de airfryer de laatste 5 minuten op 180 °C zodat de kern rustig kan nagaren.
- De kruiden worden zwart en bitter
- Knoflookpoeder en paprika verbranden sneller dan de aardappel gaar is. Gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid of meng de kruiden pas na 12 minuten door de aardappelen.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moeten aardappelen in de airfryer?
Rauwe aardappelpartjes van ongeveer 3 cm zijn op 200 °C in 22–25 minuten klaar. Kleinere blokjes van 2 cm hebben 18–20 minuten nodig en voorgekookte aardappelen 12–15 minuten.
Kun je aardappelen koken in de airfryer?
Koken in water kan niet, maar je kunt hele aardappelen in de schil wel gaar maken. Prik ze een paar keer in, wrijf ze in met wat olie en zout en bak ze op 200 °C in 40–45 minuten voor een aardappel van 200 g.
Moet je rauwe aardappelen eerst voorkoken?
Nee, rauwe aardappelen worden in de airfryer prima gaar. Voorkoken is alleen handig als je restjes gebruikt of tijd wilt besparen; dan zijn ze in 12–15 minuten krokant.
Moet je de airfryer voorverwarmen voor aardappelen?
Het hoeft niet, maar 3 minuten voorverwarmen geeft een betere korst en voorkomt plakken. Zonder voorverwarmen tel je er ongeveer 2 minuten bij op.
Welke aardappelen zijn het best voor de airfryer?
Vastkokende aardappelen houden hun vorm en worden mooi goudbruin. Kruimige aardappelen worden vanbinnen luchtiger maar vallen sneller uit elkaar; bak die iets korter en schud voorzichtig.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 129 beoordelingen
