Krieltjes in airfryer
Krieltjes uit de airfryer worden krokant aan de buitenkant en blijven romig vanbinnen, zonder dat je ze eerst hoeft te koken. Gehalveerd en met schil zijn ze op 200 °C in 18 tot 20 minuten klaar. Voorgekookte krieltjes uit de zak zijn nog sneller, en ook mini krieltjes kunnen in hun geheel de mand in.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 30 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 190kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor krieltjes
Krieltjes zijn jonge, kleine aardappelen met een dun schilletje en een stevige, vastkokende structuur. Ze vallen niet uit elkaar en houden hun vorm, ook na twintig minuten in hete lucht. Door ze te halveren krijg je een groot snijvlak waar het zetmeel direct in contact komt met de hete lucht en de olie. Daar ontstaat het goudbruine, krokante laagje, terwijl de warmte van buiten naar binnen trekt en de binnenkant romig gaart.
Het schilletje laat je zitten. Het wordt in de airfryer dun en knapperig en geeft een licht nootachtige smaak. In de pan moet je krieltjes steeds omscheppen en heb je flink wat boter of olie nodig; in de airfryer is anderhalve eetlepel genoeg voor 750 gram. Belangrijk is wel dat de lucht om elk krieltje heen kan stromen. Daarom schud je de mand tijdens het bakken twee keer om.
Zo maak je krieltjes in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Wassen en halveren Was de krieltjes onder de kraan en schrob ze schoon; schillen is niet nodig. Halveer ze in de lengte. Mini krieltjes kleiner dan 2,5 cm kunnen heel blijven.
- Goed drogen Dep de krieltjes droog met een schone theedoek of keukenpapier. Vocht aan de buitenkant verdampt eerst en vertraagt het bruin worden.
- Kruiden Meng de olie met het paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, zout en peper in een kom en hussel de krieltjes erdoor tot ze allemaal glanzen.
- Bakken en schudden Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Leg de krieltjes in de mand, met de snijkant zoveel mogelijk naar beneden, en bak ze . Schud de mand na 8 en na goed om.
- Controleren De krieltjes zijn klaar als de snijkant goudbruin is en een vork zonder weerstand in het grootste krieltje glijdt. Proef en bestrooi ze eventueel met een beetje extra zout.
Tijden en temperaturen
| Krieltjes | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Rauwe krieltjes, gehalveerdSchud na 8 en 14 min | 200 °C | 18–20 min |
| Hele krieltjes, rauw | 200 °C | 22–25 min |
| Mini krieltjes, heel | 200 °C | 17–19 min |
| Voorgekookte krieltjes uit de zakEerst droogdeppen | 200 °C | 12–15 min |
| Diepvries krieltjesNiet ontdooien | 200 °C | 15–18 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Lees ook: Kerst en oud en nieuw in de airfryer
Goede tips
- Snijd ze even groot. Krieltjes in één zak verschillen behoorlijk in formaat. Halveer de middelste, snijd de grootste in vieren en laat de kleinste heel.
- Snijkant naar beneden. Het rooster is de heetste plek. Leg je de krieltjes met de snijkant naar onderen, dan wordt juist die kant extra bruin en krokant.
- Verse kruiden op het eind. Gedroogde rozemarijn kan mee de mand in, maar verse peterselie of bieslook strooi je er pas na het bakken over.
Serveren
Krieltjes zijn een klassiek bijgerecht bij vlees, vis en kip. Ze passen goed bij kipdrumsticks of een slavink, met een frisse salade of gemengde groente uit de airfryer. Een dip van yoghurt met knoflook en bieslook maakt er ook een lekkere snack van. Liever grotere stukken aardappel, kijk dan bij de aardappelpartjes.
Bewaren en opwarmen
Gebakken krieltjes blijven 2–3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze op in de airfryer op 200 °C in 5–6 minuten en schud de mand halverwege; ze worden dan weer krokant. Restjes kun je ook halveren en de volgende dag gebruiken voor gebakken aardappelen met ui en spek.
Variaties
- Knoflook en Parmezaan: Meng de krieltjes na het bakken met 1 geperste teen knoflook, 2 el geraspte Parmezaanse kaas en wat peterselie en bak ze nog 1 minuut.
- Pittig: Vervang de rozemarijn door ½ tl cayennepeper en ½ tl gerookt paprikapoeder. Serveer ze met een dip van mayonaise en sriracha.
- Smashed krieltjes: Kook hele krieltjes 12 minuten, druk ze plat met de bodem van een glas, besprenkel ze met olie en bak ze 15 minuten op 200 °C.
Als het niet lukt
- De krieltjes zijn bruin maar vanbinnen nog hard
- De krieltjes waren te groot of niet gehalveerd. Snijd grote exemplaren in vieren en bak ze 3–5 minuten langer. Kleurt de buitenkant al te veel, zet de airfryer dan op 180 °C voor de laatste minuten.
- De krieltjes worden niet krokant
- De mand was te vol of de krieltjes waren nat. Vul de mand hooguit tot de helft en dep ze goed droog. Bij 1 kg of meer kun je beter twee rondes bakken.
- Voorgekookte krieltjes worden droog en taai
- Ze zijn al gaar en hoeven alleen kleur te krijgen. Bak ze maximaal 12–15 minuten en meng ze eerst met een beetje olie, anders droogt de buitenkant uit voordat hij bruin wordt.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moeten krieltjes in de airfryer?
Gehalveerde rauwe krieltjes zijn op 200 °C in 18–20 minuten gaar. Hele krieltjes van normaal formaat hebben 22–25 minuten nodig en mini krieltjes ongeveer 18 minuten.
Hoe bak je voorgekookte krieltjes uit de zak in de airfryer?
Dep ze droog, meng ze met 1 el olie en kruiden en bak ze 12–15 minuten op 200 °C. Schud de mand halverwege. Ze hoeven alleen op te warmen en kleur te krijgen.
Moet je krieltjes eerst koken voor de airfryer?
Nee, rauwe krieltjes worden in de airfryer vanzelf gaar. Voorkoken geeft wel een extra romige binnenkant; kook ze dan 8 minuten, laat ze uitdampen en bak ze 15 minuten op 200 °C.
Kun je diepvries krieltjes in de airfryer doen?
Ja. Bak diepvries krieltjes zonder ontdooien op 200 °C in 15–18 minuten en schud de mand twee keer. Ze zijn meestal al voorgegaard en gekruid.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 141 beoordelingen
