Aardappelblokjes airfryer
Aardappelblokjes uit de airfryer maak je gewoon van verse, rauwe aardappels, zonder voorkoken en met maar een eetlepel olie. Na 20 tot 22 minuten op 200 °C zijn ze krokant aan de buitenkant en zacht en kruimig van binnen. Het belangrijkste is dat je de blokjes even groot snijdt en goed droogdept.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 37 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 185kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor aardappelblokjes
Een rauwe aardappel bestaat voor ongeveer 80 procent uit water en zit vol zetmeel. In de airfryer verdampt het vocht aan de buitenkant van elk blokje snel door de hete, droge lucht, waardoor er een dunne korst ontstaat. Binnenin warmt het zetmeel op in het eigen vocht van de aardappel en wordt het zacht en kruimig. Zo krijg je in één stap wat je in de pan alleen bereikt door eerst te koken en daarna te bakken.
Kleine blokjes werken beter dan grote stukken, omdat de verhouding tussen korst en binnenkant gunstiger is: meer krokant oppervlak, en de kern is gaar voordat de buitenkant te donker wordt. Het afspoelen haalt los zetmeel weg dat anders aan de mand plakt en snel verbrandt. Een eetlepel olie is genoeg, want de olie hoeft alleen de warmte over te brengen naar het oppervlak en niet de aardappel te frituren.
Zo maak je aardappelblokjes in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Snijd gelijke blokjes Schil de aardappelen of boen ze goed schoon als je de schil wilt laten zitten. Snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Hoe gelijker de blokjes, hoe gelijkmatiger ze gaar en bruin worden.
- Spoelen en drogen Spoel de blokjes kort af in een vergiet met koud water, zodat het losse zetmeel eraf gaat. Dep ze daarna grondig droog met een schone theedoek of keukenpapier. Natte aardappels gaan stomen en worden niet krokant.
- Kruiden Doe de blokjes in een kom en meng ze met de olie, paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, zout en peper tot elk blokje een dun glanzend laagje heeft.
- Bakken en schudden Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Verdeel de blokjes over de mand, liefst in maximaal twee lagen, en bak ze . Schud de mand na 8 en na goed om.
- Controleren De aardappelblokjes zijn klaar als ze rondom goudbruin zijn en een mesje er zonder weerstand in glijdt. Proef er een en bak ze zo nodig nog extra. Serveer ze meteen, dan zijn ze het krokantst.
Tijden en temperaturen
| Aardappelblokjes | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Verse blokjes, 1,5 cmSchud na 8 en 15 minuten | 200 °C | 20–22 min |
| Grote blokjes, 2,5 cm | 200 °C | 25–28 min |
| Aardappelpartjes | 200 °C | 22–25 min |
| Verse schijfjes, 5 mm | 200 °C | 15–18 min |
| Voorgekookte blokjes | 200 °C | 12–15 min |
| Diepvries aardappelblokjesNiet ontdooien | 200 °C | 15–18 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Kies het juiste ras. Kruimige aardappelen worden luchtig van binnen en iets ruwer van buiten, vastkokende houden beter hun vorm. Beide werken; vastkokend is het makkelijkst.
- Laat de schil gerust zitten. Bij jonge of dunne schillen hoef je niet te schillen. De schil wordt extra krokant en geeft meer smaak.
- Zout eventueel na. Wie het zout liever voelt, houdt de helft achter en bestrooit de blokjes direct na het bakken met wat grof zeezout.
Serveren
Aardappelblokjes passen bij vrijwel elk hoofdgerecht. Ze zijn een snelle vervanger van gebakken aardappels naast een gehaktbal of kipfilet met een frisse salade. Liever grotere stukken? Maak dan aardappelpartjes in de airfryer. Een schaaltje mayonaise of knoflooksaus erbij maakt het compleet.
Bewaren en opwarmen
Gebakken aardappelblokjes blijven afgedekt 2 dagen goed in de koelkast. Warm ze op in de airfryer op 200 °C in 4–5 minuten, en schud de mand één keer. Ze worden dan weer bijna net zo krokant als vers. Rauwe, gesneden blokjes kun je hooguit een paar uur onder water in de koelkast bewaren; dep ze dan extra goed droog.
Variaties
- Met Parmezaanse kaas: Strooi de laatste 3 minuten 30 g geraspte Parmezaanse kaas over de blokjes, zodat die smelt en een knapperig laagje vormt.
- Mediterraan: Vervang de rozemarijn door 1 tl gedroogde oregano en meng er na het bakken wat citroenrasp en verse peterselie door.
- Pittig: Voeg ½ tl gerookte paprika en een snufje cayennepeper toe en serveer de blokjes met een dipsaus van yoghurt en knoflook.
Als het niet lukt
- De aardappelblokjes worden niet krokant
- De mand ligt te vol of de blokjes waren nog nat. Dep ze echt droog, bak hooguit 750 g tegelijk in een gewone airfryer en verwarm altijd voor.
- Buiten bruin, binnen nog hard
- De blokjes zijn te groot gesneden. Houd 1,5 cm aan; grotere stukken van 2,5 cm hebben op 200 °C eerder 25–28 minuten nodig.
- De kruiden worden zwart en bitter
- Knoflookpoeder en paprika verbranden als er veel los op de blokjes ligt. Meng de kruiden eerst met de olie en schep dat mengsel door de aardappels.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moeten aardappelblokjes in de airfryer?
Verse aardappelblokjes van 1,5 cm zijn op 200 °C in 20–22 minuten gaar en krokant. Schud de mand twee keer tussendoor.
Moet je aardappelblokjes eerst koken voor de airfryer?
Nee, rauwe blokjes worden in de airfryer vanzelf gaar. Voorgekookte blokjes of restjes van gisteren hebben genoeg aan 12–15 minuten op 200 °C.
Hoe lang moeten aardappelpartjes en aardappelschijfjes in de airfryer?
Partjes van een middelgrote aardappel hebben op 200 °C ongeveer 22–25 minuten nodig, schijfjes van 5 mm ongeveer 15–18 minuten. Schud of keer ze halverwege.
Kun je diepvries aardappelblokjes in de airfryer doen?
Ja, bak ze zonder ontdooien op 200 °C in 15–18 minuten. Ze zijn meestal al voorgebakken, dus extra olie is niet nodig.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 147 beoordelingen
