Appeltaart in airfryer
Een echte Hollandse appeltaart met een boterig deeg, veel appel en een rooster bovenop kun je prima in de airfryer bakken. Je hebt wel een springvorm van 18 cm nodig die in de mand past, en geduld, want een goede appeltaart is pas na ruim 40 minuten gaar. Op een lage temperatuur bakt het deeg rondom goed door zonder dat de bovenkant verbrandt.
- Temperatuur
- 150°C
- Totale tijd
- 1 u 40 min
- Voorbereiding
- 25 min
- Porties
- 8
- Per portie
- 325kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor appeltaart
Een airfryer is eigenlijk een kleine heteluchtoven met een krachtige ventilator. Voor een taart van 18 cm is dat handig: je hoeft geen grote oven op te warmen en de warme lucht stroomt rondom de springvorm, zodat het deeg aan de zijkant mooi goudbruin en knapperig wordt. Het boterrijke deeg zet snel op en houdt de sappige appelvulling goed op zijn plaats.
Het verwarmingselement zit wel dicht boven de taart. Daardoor kleurt het rooster sneller dan in een gewone oven, terwijl de bodem en het midden nog tijd nodig hebben. Daarom bak je op een lage 150 °C en dek je de taart halverwege af. De appels garen dan rustig door, het vocht verdampt en de taart krijgt een stevige, gare bodem.
Zo bak je appeltaart in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Deeg maken Meng het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en het zout in een kom. Snijd de koude boter in blokjes en kneed die er met koele handen door. Voeg driekwart van het losgeklopte ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Houd de rest van het ei apart voor het bestrijken.
- Vorm bekleden Vet een springvorm van 18 cm in en leg bakpapier op de bodem. Neem tweederde van het deeg en druk het uit over de bodem en ongeveer 4 cm langs de rand. Leg de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Vulling maken Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Meng de appel met het citroensap, de kristalsuiker, de kaneel en de rozijnen. Schep de vulling in de vorm en druk hem licht aan.
- Rooster leggen Rol het overgebleven deeg uit en snijd er reepjes van 1 cm breed van. Leg ze als rooster over de appels en druk de uiteinden vast aan de rand. Bestrijk het rooster met het achtergehouden ei.
- Bakken Zet de vorm in de koude mand en bak de taart op 150 °C in . Wordt de bovenkant na al goudbruin, leg dan losjes een vel aluminiumfolie over de vorm. De taart is klaar als het deeg aan de rand goudbruin is en een prikker in het deeg droog uitkomt.
- Laten afkoelen Laat de appeltaart minstens in de vorm afkoelen. Het vocht van de appels wordt dan weer opgenomen en de taart blijft heel als je de springvorm opent.
Tijden en temperaturen
| Appeltaart | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Appeltaart, springvorm 18 cmNa 25 min afdekken met folie | 150 °C | 40–45 min |
| Kleine appeltaartjes in muffinvormpjes | 160 °C | 18–22 min |
| Appelkruimeltaart, 18 cmKruimels pas na 15 min erop | 150 °C | 40–45 min |
| Diepvries appeltaart, rauw | 150 °C | 50–60 min |
| Punt appeltaart opwarmen | 160 °C | 3–4 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Kies de juiste appels. Elstar of Goudreinet blijven na het bakken een beetje stevig en zijn zoetzuur. Zachte handappels vallen uit elkaar en maken de taart nat.
- Houd het deeg koud. Koude boter geeft een bros, kruimelig deeg. Werk snel en leg het deeg tussendoor even in de koelkast als het plakkerig wordt.
- Vul de vorm niet te hoog. Houd de appels net onder de deegrand. Ligt de vulling hoger, dan komt het rooster te dicht bij het verwarmingselement.
Serveren
Appeltaart is op zijn best lauwwarm of op kamertemperatuur, met een flinke schep slagroom of een bolletje vanille-ijs. Bij de koffie past een punt zonder iets erbij ook goed. Wil je liever iets dat sneller klaar is, probeer dan bananencake uit de airfryer. Zoek je een andere taart voor in de springvorm, kijk dan bij taart bakken in de airfryer.
Bewaren en opwarmen
Appeltaart blijft afgedekt 2 dagen goed op kamertemperatuur en tot 4 dagen in de koelkast. Uit de koelkast is het deeg wat zacht geworden. Warm een punt dan 3–4 minuten op 160 °C op in de airfryer, zodat de korst weer knapperig wordt. Je kunt de taart ook in punten invriezen; laat ze ontdooien en warm ze daarna op dezelfde manier op.
Variaties
- Appelkruimeltaart: Laat het rooster weg en strooi na 15 minuten bakken kruimels van 50 g bloem, 40 g boter en 40 g suiker over de appels.
- Met noten: Meng 40 g grof gehakte walnoten door de vulling voor een knapperige bite.
- Kleine appeltaartjes: Verdeel deeg en vulling over 6 siliconen muffinvormpjes en bak ze op 160 °C in 18–22 minuten.
Als het niet lukt
- De bovenkant is donker, maar de bodem is nog bleek
- Het verwarmingselement zit vlak boven de taart. Bak op 150 °C, niet hoger, en dek de taart na 25 minuten af met aluminiumfolie. Zo krijgt de bodem de tijd om door te bakken.
- De taart is nat en zakt in na het aansnijden
- De appels waren te sappig of de taart is te vroeg aangesneden. Kies stevige zoetzure appels, snijd ze niet te klein en laat de taart minstens een halfuur afkoelen.
- Het deeg scheurt bij het bekleden van de vorm
- Het deeg is te warm geworden. Leg het 15 minuten in de koelkast en druk het daarna met je vingertoppen uit in plaats van het uit te rollen.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een appeltaart in de airfryer?
Een appeltaart in een springvorm van 18 cm bak je op 150 °C in 40–45 minuten. Kleine appeltaartjes in muffinvormpjes zijn op 160 °C in 18–22 minuten klaar.
Welke vorm past in de airfryer?
In een airfryer van 5,5 liter of groter past meestal een springvorm van 18 cm. Meet de mand vooraf en houd minstens 1 cm ruimte rondom, zodat de lucht kan circuleren.
Kan ik appeltaart opwarmen in de airfryer?
Ja. Warm een punt appeltaart 3–4 minuten op 160 °C op. Het deeg wordt weer knapperig en de vulling lauwwarm, zonder dat de taart uitdroogt.
Kan ik een diepvries appeltaart in de airfryer bakken?
Een rauwe diepvries appeltaart bak je zonder ontdooien op 150 °C, maar reken op 10–15 minuten extra en dek hem eerder af. Een gebakken diepvries appeltaart laat je eerst ontdooien en warm je daarna kort op.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 122 beoordelingen
