Taart in de airfryer
Een taart bakken in de airfryer kan prima, zolang je een springvorm gebruikt die in de mand past en de temperatuur lager zet dan in de oven. Deze vanilletaart met blauwe bessen is een eenvoudig botercakebeslag in een vorm van 18 centimeter, goed voor acht punten. Na 35–40 minuten op 150 °C is hij goudbruin, luchtig en gaar tot in het midden.
- Temperatuur
- 150°C
- Totale tijd
- 1 u 23 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Porties
- 8
- Per portie
- 270kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor taart
Een airfryer is een kleine heteluchtoven. Voor een taart van 18 centimeter is dat handig: het apparaat is in een paar minuten warm, je hoeft geen grote oven op te stoken en de lucht circuleert gelijkmatig rond de vorm. Het bakpoeder in het beslag maakt gasbelletjes, de eieren en de bloem stollen eromheen en zo ontstaat een luchtige, fijne kruimel. De boter zorgt voor smaak en een goudbruine korst.
Het verschil met de oven is de afstand tot de warmtebron. Het verwarmingselement zit vlak boven de taart, waardoor de bovenkant veel sneller kleurt dan het midden gaart. Daarom bak je op 150 °C in plaats van de gebruikelijke 175 °C, en leg je halverwege een vel folie over de taart. Zo kan de warmte rustig naar het midden doordringen zonder dat de bovenkant verbrandt. Een niet te hoge vorm en een gelijkmatig gladgestreken beslag helpen daarbij.
Zo bak je een taart in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Vorm voorbereiden Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier en vet de rand in met boter. Controleer vooraf of de vorm met minstens 1 cm ruimte rondom in de mand past.
- Beslag maken Klop de boter met de suiker en vanillesuiker in luchtig. Klop de eieren er één voor één door. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erboven en spatel alles met de melk tot een glad beslag. Schep twee derde van de bessen er voorzichtig door.
- Vullen Schep het beslag in de vorm, strijk het glad en druk de rest van de bessen licht in de bovenkant.
- Bakken Verwarm de airfryer voor op 150 °C. Zet de vorm in de mand en bak de taart . Leg na losjes een vel aluminiumfolie over de vorm, zodat de bovenkant niet te donker wordt terwijl het midden doorgaart.
- Prikkertest Steek een prikker in het midden van de taart. Komt hij er droog of met een paar droge kruimels uit, dan is de taart klaar. Kleeft er nog nat beslag aan, bak dan langer en test opnieuw.
- Afkoelen Laat de taart in de vorm staan, haal dan de rand los en laat hem op een rooster in minstens verder afkoelen. Bestuif hem vlak voor het serveren met poedersuiker.
Tijden en temperaturen
| Taart | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Springvorm Ø 18 cmNa 20 min afdekken met folie | 150 °C | 35–40 min |
| Springvorm Ø 20 cm (XL-airfryer) | 150 °C | 30–35 min |
| Dubbele hoeveelheid in Ø 20 cmNa 25 min afdekken | 145 °C | 50–55 min |
| Kleine taartjes in muffinvormpjes | 160 °C | 14–16 min |
| Ovenrecept omrekenenOventemperatuur min 20 °C | 155 °C | ca. 20 % korter |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Maak een tilband. Leg een lange, gevouwen strook aluminiumfolie onder de vorm met de uiteinden omhoog. Zo til je de hete vorm makkelijk uit de diepe mand.
- Open de mand niet te vroeg. In de eerste 20 minuten is het beslag nog niet gestold. Een koude luchtstroom kan het midden dan laten inzakken.
- Test met een prikker, niet met de klok. Airfryers verschillen in vermogen en vorm. De prikkertest is de enige betrouwbare manier om te weten of de taart gaar is.
Serveren
Serveer de taart lauwwarm of afgekoeld bij de koffie, met een toef slagroom of een lepel Griekse yoghurt en wat extra verse bessen. Op een verjaardag kun je hem in acht punten snijden en met poedersuiker bestuiven. Zoek je een andere taart, kijk dan bij appeltaart in de airfryer, cheesecake of chocoladetaart.
Bewaren en opwarmen
De taart blijft 2–3 dagen goed onder een stolp of in een afgesloten trommel op een koele plek. Met verse bessen erin bewaar je hem bij warm weer beter in de koelkast. Een punt kun je even opfrissen in de airfryer op 150 °C in 3–4 minuten; dan smaakt hij weer als net gebakken. De taart is ook in punten in te vriezen.
Variaties
- Citroen: Vervang de vanillesuiker door de geraspte schil van een citroen en vervang de melk door citroensap.
- Appel en kaneel: Gebruik 1 in blokjes gesneden appel en ½ tl kaneel in plaats van de blauwe bessen.
- Chocolade: Vervang 25 g bloem door 25 g cacaopoeder en de bessen door 75 g chocoladestukjes.
Als het niet lukt
- De bovenkant is donker en het midden nog nat
- In een airfryer zit het verwarmingselement vlak boven de taart. Bak op 150 °C, dek de taart na 20 minuten af met folie en reken liever op een paar minuten extra dan op een hogere temperatuur.
- De taart is in het midden ingezakt
- De mand is te vroeg geopend of het midden was nog niet gaar. Doe de prikkertest pas na 30 minuten en bak door tot de prikker droog is; een te grote hoeveelheid bakpoeder kan ook inzakken veroorzaken.
- De bessen zijn allemaal naar de bodem gezakt
- Het beslag was te dun of de bessen waren nat. Dep ze droog en wentel ze door een theelepel bloem voordat je ze door het beslag schept.
Vragen en antwoorden
Kun je een taart bakken in de airfryer?
Ja, een cake- of biscuittaart lukt goed in een airfryer van 4 liter of groter. Gebruik een springvorm die erin past, bak op ongeveer 20 °C lager dan in de oven en dek de bovenkant halverwege af.
Welke springvorm past in de airfryer?
In de meeste airfryers van 4–6 liter past een springvorm van 18 cm; in een XL- of XXL-model gaat ook 20 cm. Meet de binnenkant van de mand en houd rondom minstens 1 cm ruimte voor de luchtstroom.
Hoe reken je een ovenrecept om naar de airfryer?
Verlaag de oventemperatuur met ongeveer 20 °C en verkort de baktijd met zo'n 20 procent. Een taart die in de oven 45 minuten op 175 °C bakt, heeft in de airfryer ongeveer 35–40 minuten op 150–155 °C nodig.
Hoe lang moet een taart in de airfryer?
Deze taart in een vorm van 18 cm is op 150 °C in 35–40 minuten klaar. Een vorm van 20 cm met dezelfde hoeveelheid beslag is dunner en heeft 30–35 minuten nodig.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 151 beoordelingen
