Cake in de airfryer
Een basiscake bak je in de airfryer op 160 °C in 35 tot 40 minuten, in een ronde bakvorm van 18 cm. Dit is de simpele botercake met vanille, zonder citroen of banaan, die je naar smaak kunt aanpassen. Het geheim is een lage temperatuur, een vorm die met ruimte in de mand past en een satéprikker om te testen of hij echt gaar is.
- Temperatuur
- 160°C
- Totale tijd
- 1 u 23 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Porties
- 8
- Per portie
- 300kcal
Waarom de airfryer goed werkt voor cake
Een airfryer is in feite een kleine heteluchtoven, en een cake bakt daar prima in. De warmte komt wel van boven en de lucht beweegt snel, dus een cake kleurt eerder dan in de oven. Daarom bak je op 160 °C en niet op 180 °C, en dek je de bovenkant zo nodig af. Het resultaat is een goudgele korst met een vochtige, kruimelige binnenkant.
De beperking is de vorm. In een airfryer van 4–6 liter past een ronde bakvorm van 16 tot 18 cm, geen standaard cakevorm van 25 cm. Een kleine cake voor 6 tot 8 plakken is dus precies wat de airfryer goed kan. Wil je meer, bak dan twee keer een kleine cake of gebruik de oven.
Zo bak je een cake in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Vorm klaarmaken Vet een ronde bakvorm van 18 cm in en bekleed de bodem met een rondje bakpapier. Controleer of de vorm in de mand past met ruim 2 cm tussenruimte, anders kan de hete lucht er niet omheen. Past 18 cm niet, neem dan een vorm van 16 cm.
- Boter en suiker kloppen Klop de zachte boter met de suiker en het vanille-extract met een mixer, tot het mengsel licht van kleur en luchtig is. Dit kloppen bepaalt hoe luchtig de cake wordt.
- Eieren en bakmeel toevoegen Klop de eieren één voor één erdoor. Komt er klontering, voeg dan 1 el bakmeel toe. Spatel het bakmeel met het zout en de melk voorzichtig door het beslag, tot er geen droge plekken meer zijn.
- Bakken Verwarm de airfryer voor op 160 °C. Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak de cake . Kleurt de bovenkant na al donker, leg er dan losjes een stukje aluminiumfolie op.
- Testen met een satéprikker Open de lade verder alleen om folie te leggen, en test pas na . Prik een satéprikker in het midden: komt hij schoon of met een paar droge kruimels naar buiten, dan is de cake gaar. Zit er nat beslag aan, bak dan nog en test opnieuw.
- Laten rusten Laat de cake in de vorm staan, maak hem los met een mesje langs de rand en laat hem op een rooster volledig afkoelen voordat je hem snijdt.
Tijden en temperaturen
| Cake | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Cake in bakvorm van 18 cmTest met een satéprikker | 160 °C | 35–40 min |
| Cake in bakvorm van 16 cmHogere cake, dus langer | 160 °C | 40–45 min |
| Marmercake (18 cm)1 el cacao door de helft van het beslag | 160 °C | 38–42 min |
| Cakejes in papieren vormpjesVorm voor twee derde vullen | 160 °C | 14–16 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Gebruik kamertemperatuur. Boter en eieren die uit de koelkast komen, binden slecht. Haal ze een uur van tevoren eruit, dan wordt het beslag glad en luchtig.
- Houd de lade dicht. Elke keer dat je de mand opentrekt, koelt de cake af en kan hij inzakken. Test pas als er 30 minuten voorbij zijn.
- Meet het midden. De rand is altijd eerder gaar dan het midden. Prik daarom in het midden en test met een satéprikker, niet op het oog.
Serveren
Een basiscake is een goede basis voor jam, slagroom of verse aardbeien, of voor een bolletje ijs. Wil je een frisse variant, bak dan de citroencake. Is er een overrijpe banaan in huis, kies dan de bananencake. Zonder glazuur blijft de cake goed in een keukenla.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur, 3 tot 4 dagen. Een plak kun je 10 seconden in de magnetron warmen, of 2–3 minuten in de airfryer op 160 °C, zodat de rand weer wat knapperig wordt. Ingevroren plakken zijn bij kamertemperatuur in een uur ontdooid.
Variaties
- Marmercake: Meng 1 el cacao met 1 el melk door de helft van het beslag, schep de lagen om en om in de vorm en trek met een vork een spiraal.
- Met chocoladedruppels: Roer 50 g chocoladedruppels door het beslag, eerst door een eetlepel bakmeel gehaald zodat ze niet zinken.
- Sinaasappel: Vervang het vanille-extract door de rasp van 1 sinaasappel en 1 el sap.
Als het niet lukt
- De bovenkant is donker, maar binnenin is de cake nog nat
- De temperatuur was te hoog of de vorm stond te dicht bij het verwarmingselement. Houd 160 °C aan, dek de cake na 20 minuten losjes af met folie en blijf testen met een prikker.
- De cake is in het midden ingezakt
- Meestal is de lade te vroeg opengetrokken of is de cake te kort gebakken. Kijk pas na 30 minuten en haal hem er alleen uit als de prikker schoon is.
- De cake is dicht en droog
- Het beslag is te kort geklopt of er is te veel bakmeel doorheen geroerd. Klop de boter echt luchtig en meng het bakmeel er alleen tot het net opgenomen is.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een cake in de airfryer?
Een cake in een bakvorm van 18 cm is op 160 °C in 35–40 minuten gaar. Losse cakejes in papieren vormpjes zijn al na 14–16 minuten klaar.
Op welke temperatuur bak je een cake in de airfryer?
Bak een cake op 160 °C. Op 180 °C wordt de bovenkant donker en rijst de cake te snel, waardoor hij in het midden nog nat kan zijn.
Welke bakvorm kan in de airfryer?
Een ronde vorm van 16 of 18 cm past in de meeste airfryers van 4–6 liter, mits er rondom 2 cm ruimte overblijft. Een rechthoekige cakevorm of een grote tulbandvorm past meestal niet.
Wat is het verschil met citroencake of bananencake?
Dit is de basis met boter, suiker, ei en vanille, zonder citroen of banaan. Wil je een uitgesproken smaak, kijk dan naar de citroencake met glazuur of de bananencake, die door de banaan vochtiger is.
Is dit hetzelfde als boterkoek?
Nee. Boterkoek is een platte, compacte koek met veel boter en amandelessence. Deze botercake is hoger, luchtiger en lijkt meer op een klassieke cake.
Wat vind je van dit recept?
Beoordeel dit recept als eerste.
