Ei koken airfryer
Een ei koken in de airfryer gaat zonder pan en zonder water. Op 140 °C heb je na 9–10 minuten een zachtgekookt ei met een lopende dooier en na ongeveer 15 minuten een hardgekookt ei. Handig als je meerdere eieren tegelijk wilt maken of als het fornuis al vol staat.
- Temperatuur
- 140°C
- Totale tijd
- 22 min
- Voorbereiding
- 2 min
- Porties
- 2
- Per portie
- 142kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor gekookte eieren
In een pan geeft kokend water de warmte door aan het ei. In de airfryer doet hete lucht dat werk. Lucht geeft warmte minder snel door dan water, en daarom duurt het iets langer en gebruik je een lage temperatuur. Op 140 °C trekt de warmte rustig van de schaal naar de dooier. Het eiwit stolt eerst, de dooier volgt pas later. Door de tijd precies te kiezen, bepaal je zelf hoe ver de dooier gaar is.
Het grote voordeel is gemak. Je hoeft niet te wachten tot water kookt, er kookt niets over en je kunt zes of acht eieren tegelijk maken voor de hele week. Het ijsbad blijft wel belangrijk. Zonder koude onderdompeling garen de eieren in hun eigen warmte door, wordt de dooier droog en krijg je een groenige rand. Bovendien trekt het eiwit in het koude water iets samen, waardoor de schaal makkelijker loslaat.
Zo kook je eieren in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 140 °C. Zo begint de gaartijd voor elk ei op hetzelfde moment en zijn de tijden beter te voorspellen.
- Eieren in de mand Leg de eieren direct uit de koelkast naast elkaar in de mand, zonder dat ze elkaar raken. Water of olie is niet nodig.
- Gaartijd kiezen Kook de eieren op 140 °C: voor een zachtgekookt ei met lopende dooier, voor een medium ei met een zachte, smeuïge dooier en voor een hardgekookt ei.
- IJsbad maken Vul ondertussen een kom met het koude water en de ijsblokjes. Schep de eieren direct na de gaartijd met een lepel in het ijswater en laat ze er in liggen. Dat stopt het garen en zorgt dat de schaal makkelijker loslaat.
- Pellen en serveren Tik de eieren rondom stuk en pel ze onder de koude kraan, beginnend bij de bolle kant, waar de luchtkamer zit. Bestrooi ze met zout en peper.
Tijden en temperaturen
| Ei koken | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Hardgekookt, maat MDirect 5 min in ijswater | 140 °C | 14–15 min |
| Medium, smeuïge dooier | 140 °C | 11–12 min |
| Zachtgekookt, lopende dooier | 140 °C | 9–10 min |
| Hardgekookt op hogere standMeer kans op bruine vlekjes | 160 °C | 12–13 min |
| Hardgekookt op lage stand | 120 °C | 17–18 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Gebruik altijd dezelfde maat. De tijden in dit recept gelden voor eieren van maat M uit de koelkast. Eieren op kamertemperatuur zijn ongeveer 1 minuut eerder klaar.
- Test één ei. Elke airfryer verwarmt net iets anders. Kook de eerste keer één ei extra en snijd het open, dan weet je voortaan precies welke tijd bij jouw apparaat hoort.
- Oudere eieren pellen beter. Eieren die al een week in de koelkast liggen, laten hun schaal makkelijker los dan heel verse eieren.
Serveren
Een zachtgekookt ei is klassiek bij het ontbijt met een sneetje geroosterd brood uit de airfryer om in de dooier te dopen. Hardgekookte eieren zijn handig in een salade, op een broodje met mayonaise en bieslook of als snack met een snufje zout. Wil je eieren op een andere manier bereiden, kijk dan naar een gebakken ei of een omelet uit de airfryer.
Bewaren en opwarmen
Hardgekookte eieren blijven met schaal tot 5 dagen goed in de koelkast; gepeld eet je ze binnen 2 dagen op. Zachtgekookte eieren kun je het best direct eten. Opwarmen in de airfryer raden we niet aan, omdat een gekookt ei kan openbarsten. Wil je een koud hardgekookt ei toch warm eten, leg het dan 3 minuten in heet water uit de kraan.
Variaties
- Eiersalade: Hak 4 hardgekookte eieren fijn en meng ze met 2 el mayonaise, 1 tl mosterd, fijngeknipte bieslook, zout en peper.
- Gevulde eieren: Halveer hardgekookte eieren, prak de dooiers met mayonaise, een beetje mosterd en paprikapoeder en spuit het mengsel terug in de eiwitten.
- Ramen-ei: Kook de eieren 10 minuten, laat ze afkoelen in ijswater en leg ze gepeld een nacht in een mengsel van 4 el sojasaus, 2 el mirin en 4 el water.
Als het niet lukt
- Er zitten bruine vlekjes op de schaal
- Op plekken waar het ei het rooster raakt, wordt de schaal heter. Dat is onschuldig, maar soms kleurt ook het eiwit eronder licht bruin. Een lagere temperatuur van 140 °C beperkt dit; boven 160 °C komt het vaker voor.
- De eieren barsten tijdens het koken
- Een groot temperatuurverschil laat de schaal soms springen. Leg de eieren voorzichtig in de mand en kies 140 °C in plaats van een hogere stand. Een klein barstje is geen probleem, het eiwit stolt meteen.
- Het eiwit is rubberachtig
- De eieren zijn te lang of te heet gegaard. Houd de tijden aan en zet ze meteen in ijswater, anders garen ze door in hun eigen warmte.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een ei in de airfryer?
Op 140 °C is een ei uit de koelkast in 9–10 minuten zacht, in 11–12 minuten medium en in 14–15 minuten hard. Grote eieren (maat L) hebben ongeveer 1 minuut extra nodig.
Kun je een ei koken in de airfryer op 160 of 180 graden?
Het kan, maar de kans op barsten en bruine plekken op het eiwit is groter. Op 160 °C is een ei in ongeveer 12–13 minuten hard, op 180 °C in 10–11 minuten. Op 120 °C duurt een hardgekookt ei 17–18 minuten.
Hoe maak je een zachtgekookt ei in de airfryer?
Kook het ei 9–10 minuten op 140 °C in een voorverwarmde airfryer en leg het meteen 5 minuten in ijswater. Dan is het eiwit gestold en de dooier nog vloeibaar.
Kun je meerdere eieren tegelijk koken?
Ja, zolang ze in één laag liggen. De tijd blijft gelijk, maar bij 10 of meer eieren kan het een minuut langer duren, omdat de mand na het openen iets meer afkoelt.
Moet je water in de airfryer doen?
Nee. De eieren garen in de hete lucht. Een gekookt ei uit de airfryer smaakt hetzelfde als uit de pan, alleen het eiwit is aan de buitenkant soms iets steviger.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 119 beoordelingen
