Ei bakken in airfryer
Een gebakken ei uit de airfryer is handig als de airfryer toch al aanstaat voor brood of spek, of als je geen pan wilt afwassen. In een klein ingevet schaaltje stolt het eiwit rustig, terwijl je zelf bepaalt hoe zacht de dooier blijft. Na 5 minuten heb je een spiegelei met een vloeibare dooier, na 7 minuten is hij stevig.
- Temperatuur
- 180°C
- Totale tijd
- 9 min
- Voorbereiding
- 2 min
- Porties
- 1
- Per portie
- 185kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor een gebakken ei
In een koekenpan komt de warmte alleen van onderen. Het eiwit aan de onderkant stolt snel, maar het dikke eiwit rond de dooier blijft vaak glazig, tenzij je het ei omdraait of een deksel gebruikt. In de airfryer komt de hete lucht ook van bovenaf. Het ei wordt daardoor tegelijk van onderen en van boven gaar, een beetje zoals een ei uit de oven, maar dan in een paar minuten.
Het verschil met een pan is dat de dooier direct in de luchtstroom ligt. Hij stolt dus sneller dan je gewend bent, en een minuut maakt al veel verschil. Met een voorverwarmd en ingevet schaaltje begint het eiwit meteen te stollen, zodat het niet over de rand uitloopt en de gaartijd voorspelbaar blijft. Op 180 °C is de balans tussen een gaar eiwit en een zachte dooier het best te sturen.
Zo bak je een ei in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Schaaltje invetten Vet een klein ovenvast schaaltje of een aluminium bakje van ongeveer 12 cm met de boter in. Zet het in de mand en verwarm de airfryer met het schaaltje erin voor op 180 °C, zodat de boter smelt.
- Eieren breken Breek de eieren eerst in een kopje, zodat er geen stukjes schaal in komen en je een gebroken dooier nog kunt opvangen. Laat ze voorzichtig in het hete schaaltje glijden.
- Bakken Bak de eieren op 180 °C. Na is het eiwit gestold en de dooier nog vloeibaar. Wil je een halfzachte dooier, bak dan ; voor een stevige dooier .
- Controleren Het ei is klaar als het eiwit rond de dooier niet meer doorzichtig of geleiachtig is. Beweeg het schaaltje even: trilt er nog glazig eiwit, geef het dan 30 seconden extra.
- Afmaken Haal het schaaltje met een tang of ovenwant uit de mand, want het is heet. Bestrooi de eieren met zout, peper en bieslook en schuif ze met een spatel op je bord of brood.
Tijden en temperaturen
| Ei bakken | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Spiegelei, vloeibare dooierSchaaltje 2 minuten voorverwarmen | 180 °C | 5 min |
| Halfzachte dooier | 180 °C | 6 min |
| Stevige dooier | 180 °C | 7–8 min |
| Ei op bakpapier met opgevouwen rand | 180 °C | 6 min |
| Uitsmijter met ham en kaasHam en kaas onder het ei | 180 °C | 7 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Lees ook: Bakpapier en aluminiumfolie in de airfryer
Goede tips
- Gebruik eieren op kamertemperatuur. Eieren uit de koelkast hebben ongeveer een minuut langer nodig en geven een minder gelijkmatig resultaat.
- Bak meerdere eieren apart. Gebruik voor elk ei een eigen vormpje of siliconen muffinvorm. Zo kun je de gaarheid per persoon kiezen en schuif je ze makkelijker op een boterham.
- Kijk na 4 minuten al even. Iedere airfryer blaast net anders. Na de eerste keer weet je precies hoeveel tijd jouw apparaat nodig heeft.
Serveren
Leg het spiegelei op een snee geroosterd brood of op een tosti uit de airfryer voor een snelle lunch. Voor een volledig ontbijt uit de airfryer bak je eerst een paar plakken spek en daarna de eieren in hetzelfde schaaltje. Heb je liever geen losse eieren, kijk dan bij roerei in de airfryer of ei koken in de airfryer.
Bewaren en opwarmen
Een gebakken ei is het best direct na het bakken. Een ei met een stevige dooier kun je afgedekt een dag in de koelkast bewaren, bijvoorbeeld voor op brood. Warm het op in de airfryer op 160 °C in 2–3 minuten; een zachte dooier wordt bij opwarmen wel hard.
Variaties
- Uitsmijter: Leg 1 plak ham en 1 plak jonge kaas in het ingevette schaaltje, breek de eieren erop en bak 7 minuten op 180 °C.
- Met tomaat en spinazie: Leg een handje spinazie en een paar halve cherrytomaatjes onder het ei voor een groente-ontbijt.
- Kruidig: Bestrooi de eieren voor het bakken met een snufje paprikapoeder of chilivlokken en wat geraspte Parmezaanse kaas.
Als het niet lukt
- Het eiwit rond de dooier blijft glazig
- De bovenkant krijgt minder warmte dan de bodem. Verwarm het schaaltje voor, dan begint het eiwit direct van onderen te stollen, en geef het ei eventueel een halve minuut extra.
- De dooier is hard terwijl je hem zacht wilde
- De dooier ligt het dichtst bij de hete lucht en gaart snel. Haal het ei eruit zodra het eiwit gestold is; na 5 minuten op 180 °C is dat bij de meeste airfryers het geval.
- Het ei plakt vast aan het schaaltje
- Er zat te weinig vet in of het schaaltje was nog koud. Smelt de boter in het voorverwarmde schaaltje en draai het even rond, zodat ook de randen ingevet zijn.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet een ei in de airfryer om te bakken?
Op 180 °C duurt een spiegelei 5 minuten voor een vloeibare dooier, 6 minuten voor halfzacht en 7–8 minuten voor een stevige dooier. Dat geldt voor een voorverwarmd schaaltje.
Kun je een ei bakken op bakpapier in de airfryer?
Ja, als je de randen van het bakpapier omhoog vouwt tot een bakje, zodat het eiwit niet wegloopt. Leg het papier pas in de mand als het ei erop ligt, anders blaast de ventilator het tegen het verwarmingselement.
Kan ik een ei direct in de mand van de airfryer bakken?
Nee, het eiwit loopt door de gaatjes of over de bodem en is lastig schoon te maken. Gebruik altijd een schaaltje, een siliconen vormpje of een bakje van bakpapier.
Moet je de airfryer voorverwarmen voor een gebakken ei?
Het helpt wel. Een voorverwarmd schaaltje laat het eiwit meteen stollen, waardoor het niet uitloopt en de bovenkant en onderkant tegelijk klaar zijn.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 119 beoordelingen
