Pompoen in de airfryer
Geroosterde pompoen uit de airfryer is zoet, romig van binnen en heeft bruine, licht gekaramelliseerde randjes. Met flespompoen of hokkaido in blokjes van 2 cm staat de groente in ongeveer 18 minuten op tafel. Bij een hokkaido kun je de schil zelfs laten zitten, wat veel snijwerk scheelt.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 28 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 135kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor pompoen
Pompoen zit vol zetmeel en natuurlijke suikers. Bij het roosteren worden die suikers aan de buitenkant bruin en ontstaat een diepe, karamelachtige smaak die je bij gekookte pompoen niet krijgt. In de airfryer gebeurt dat sneller dan in de oven, omdat de hete lucht met kracht langs de blokjes stroomt. Het oppervlak droogt op, kleurt, en de binnenkant wordt intussen romig en zacht.
Het geheim zit in de grootte en de ruimte. Blokjes van 2 cm zijn precies klein genoeg om van binnen gaar te worden voordat de buitenkant verbrandt. Liggen ze op elkaar, dan blijft het vocht hangen en gaat de pompoen stomen in plaats van roosteren. Een dun laagje olie helpt de warmte over te dragen en geeft de kruiden iets om aan te hechten.
Zo maak je pompoen in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Pompoen snijden Snijd de boven- en onderkant van de flespompoen af en schil hem met een dunschiller. Halveer hem in de lengte en schep de pitten eruit met een lepel. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Je houdt ongeveer 800 g blokjes over.
- Kruiden Meng de pompoenblokjes in een kom met de olijfolie, het gerookte paprikapoeder, de tijm, zout en peper, tot alle blokjes een dun laagje hebben.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Verdeel de blokjes in één laag over de mand. Past niet alles, bak dan in twee porties.
- Roosteren Rooster de pompoen . Schud de mand na 6 en na om, zodat alle kanten kleur krijgen.
- Controleren De pompoen is klaar als je er met een vork makkelijk doorheen prikt en de randjes donkerbruin zijn. Proef een blokje en breng op smaak met wat extra zout.
Tijden en temperaturen
| Pompoen | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Pompoenblokjes, 2 cmTwee keer schudden | 200 °C | 16–18 min |
| Kleine blokjes, 1 cm | 200 °C | 10–12 min |
| Hokkaido in partjes met schil | 200 °C | 18–20 min |
| Halve pompoenSnijkant naar boven | 180 °C | 30–35 min |
| Diepvries pompoenblokjes | 200 °C | 18–20 min |
| Pompoenpitten | 160 °C | 8–10 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Kies de juiste pompoen. Flespompoen (butternut) is zoet en romig, hokkaido is wat droger en nootachtiger en hoeft niet geschild te worden. Beide werken goed.
- Gebruik gerookte paprika. De rokerige smaak past goed bij het zoete van pompoen. Ook komijn, kaneel of chilivlokken passen erbij.
- Bewaar de pitten. Pompoenpitten rooster je daarna in een paar minuten tot een knapperige snack of topping.
Serveren
Geroosterde pompoen is een goed bijgerecht bij kip, varkensvlees of wild in de herfst. Combineer hem bijvoorbeeld met kippendijen uit de airfryer of varkenshaas. Door een salade met rucola, feta en geroosterde pompoenpitten wordt het een volwaardige lunch. Je kunt de blokjes ook door couscous of door een risotto scheppen.
Bewaren en opwarmen
Geroosterde pompoen blijft afgedekt 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op in de airfryer op 180 °C in 4–5 minuten. De blokjes worden dan weer warm, maar minder knapperig dan vers. Overgebleven pompoen is ook geschikt om tot soep te pureren met wat bouillon en een ui.
Variaties
- Met honing en chili: Besprenkel de pompoen in de laatste 3 minuten met 1 el honing en een snufje chilivlokken.
- Met feta en munt: Verkruimel 75 g feta over de warme pompoen en strooi er gehakte verse munt over.
- Zoet en kruidig: Vervang paprika en tijm door ½ tl kaneel en ½ tl komijn voor een Midden-Oosterse smaak.
Als het niet lukt
- De pompoen is zacht en papperig maar niet bruin
- De mand lag te vol, waardoor de pompoen stoomt. Bak hooguit 500 g per keer in één laag en verwarm de airfryer altijd voor.
- De buitenkant is zwart, de binnenkant nog hard
- De blokjes zijn te groot. Houd 2 cm aan of verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak 4–5 minuten langer.
- Het schillen gaat lastig
- Prik de hele pompoen een paar keer in met een vork en zet hem 3 minuten in de magnetron. De schil wordt dan iets zachter en is makkelijker te verwijderen. Of kies hokkaido, die je niet hoeft te schillen.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moeten pompoenblokjes in de airfryer?
Pompoenblokjes van 2 cm rooster je op 200 °C in 16–18 minuten. Schud de mand twee keer. Kleinere blokjes van 1 cm zijn na 10–12 minuten klaar.
Moet je pompoen schillen voor de airfryer?
Flespompoen schil je bij voorkeur, want de schil blijft taai. De dunne schil van een hokkaido wordt in de airfryer zacht en kun je gewoon meeëten.
Kun je een halve pompoen in de airfryer roosteren?
Ja, een halve hokkaido of een kleine flespompoen kan, als hij in de mand past. Leg hem met de snijkant naar boven, bestrijk met olie en rooster 30–35 minuten op 180 °C, tot het vruchtvlees zacht is.
Kun je pompoenpitten roosteren in de airfryer?
Ja. Spoel de pitten schoon, dep ze droog, meng ze met een beetje olie en zout en rooster ze 8–10 minuten op 160 °C. Schud elke 3 minuten, want ze kleuren snel.
Kun je diepvries pompoenblokjes in de airfryer doen?
Ja, bak ze zonder ontdooien op 200 °C in 18–20 minuten en schud ze een paar keer. Ze worden iets zachter en minder bruin dan verse pompoen.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 106 beoordelingen
