Kippendij airfryer
Kippendij is het meest vergevingsgezinde stuk kip voor de airfryer. Door het iets hogere vetgehalte blijft het vlees sappig, ook als het een minuutje te lang in de mand ligt. Kipdijfilet (ook wel kippendijfilet) is op 200 °C in 13 tot 15 minuten klaar, kippendij met bot en vel heeft ongeveer een half uur nodig.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 27 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Kerntemp.
- 75°C
- Per portie
- 215kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor kippendij
Kippendij bevat meer vet en bindweefsel dan kipfilet. Daardoor droogt het vlees minder snel uit, maar het heeft ook genoeg warmte nodig om mals te worden. In de airfryer komen die twee mooi samen. De hete lucht geeft de buitenkant in een paar minuten kleur, terwijl het vet in de dij de binnenkant beschermt. Een deel van dat vet smelt en drupt in de lade, zodat de kip niet in een laagje vet ligt te bakken, zoals in de koekenpan.
Bij kippendij met bot en vel is het effect nog groter. Het vel droogt in de stromende lucht uit en het onderhuidse vet smelt weg, waardoor het vel bijna als een chip zo knapperig wordt. Het bot geleidt de warmte langzamer, daarom heeft een dij met bot ongeveer twee keer zo lang nodig als een filet. Met een vleesthermometer hoef je niet te gokken.
Zo maak je kippendij in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Droogdeppen Haal de kipdijfilets uit de verpakking en dep ze goed droog met keukenpapier. Vouw losse flapjes terug tegen het vlees, zodat elk stuk een compacte vorm heeft.
- Kruiden Meng de olie met paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper in een kom. Schep de dijfilets erdoor tot ze rondom bedekt zijn.
- Voorverwarmen en bakken Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Leg de dijfilets naast elkaar in de mand, met de gladde kant naar beneden, en bak ze .
- Keren Draai ze om en bak ze nog , tot ze rondom goudbruin zijn en de randjes licht knapperig.
- Controleren en rusten Meet in het dikste stuk: kip is gaar bij 75 °C in de kern. Kippendij mag gerust tot 80 °C, dan wordt het vlees nog malser. Laat de kip rusten voordat je hem aansnijdt.
Tijden en temperaturen
| Kippendij | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Kipdijfilet, ca. 120 g per stukNa 7 minuten keren | 200 °C | 13–15 min |
| Kleine dijfilets, ca. 80 g | 200 °C | 11–12 min |
| Kippendij met bot en velEindig met het vel boven | 190 °C | 25–28 min |
| Diepvries kipdijfiletKruiden na 6 minuten | 190 °C | 20–22 min |
| Kippenbout (dij met poot) | 190 °C | 30–35 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Klaar bij een kerntemperatuur van 75 °C. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Gladde kant eerst naar beneden. Dan ligt aan het eind de mooiste kant boven, met de meeste kleur.
- Bak op kamertemperatuur. Haal de kip een kwartier voor het bakken uit de koelkast terwijl je de rest voorbereidt. Dan wordt hij gelijkmatiger gaar.
- Zoete marinades op het laatst. Barbecuesaus, ketjap of honing verbranden snel op 200 °C. Smeer ze pas de laatste 3 minuten op het vlees.
Serveren
Kippendij past bij bijna elk bijgerecht. Serveer de dijfilets met rijst en sambal, met aardappelpartjes uit de airfryer en een frisse salade, of snijd ze in reepjes voor een wrap. Voor een volledige maaltijd uit één apparaat bak je eerst de aardappels en houd je die warm. Zoek je de hele poot, kijk dan bij kippenbout in de airfryer of bij kipdrumsticks.
Bewaren en opwarmen
Gebakken kippendij blijft 2–3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm hem op in de airfryer op 170 °C in 5–6 minuten, tot hij door en door heet is. Koud is het vlees ook lekker in een salade of op een broodje.
Variaties
- Ketjap en knoflook: Bestrijk de dijfilets de laatste 3 minuten met 2 el ketjap manis, 1 geperste teen knoflook en een snufje sambal.
- Shoarmakruiden: Vervang de kruiden door 1,5 tl shoarmakruiden en serveer de reepjes in een pitabroodje met knoflooksaus.
- Citroen en oregano: Gebruik 1 tl gedroogde oregano en de rasp van een halve citroen, en knijp er na het bakken wat citroensap over.
Als het niet lukt
- De kippendij is rubberachtig
- Kippendij is eerder te kort dan te lang gebakken. Bij 75 °C is hij veilig, maar het bindweefsel wordt pas echt zacht rond 80 °C. Bak dus liever een minuut langer.
- Geen krokant randje
- De kip was nat of de mand te vol. Dep het vlees goed droog, verwarm de airfryer voor en leg de stukken naast elkaar, niet op elkaar.
- Er komt rook uit de airfryer
- Het vet van de dijen verbrandt in de lade. Doe een paar eetlepels water in de lade of leeg die halverwege, vooral bij kippendij met vel.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moet kipdijfilet in de airfryer?
Kipdijfilet bak je op 200 °C in 13–15 minuten, gekeerd na 7 minuten. Kleine stukjes van 80 g zijn na 11–12 minuten klaar.
Hoe lang moeten kippendijen met bot in de airfryer?
Kippendij met bot en vel bak je op 190 °C in 25–28 minuten. Begin met het vel naar beneden en keer na 12 minuten, zodat het vel aan het eind boven ligt en knapperig wordt.
Wanneer is kippendij gaar?
De NVWA houdt voor kip 75 °C in de kern aan. Het vlees is dan niet meer roze bij het bot en het vocht is helder. Dijvlees blijft ook bij 80 °C nog sappig.
Kun je diepvries kippendij in de airfryer bakken?
Ja. Bak diepvries kipdijfilet zonder ontdooien op 190 °C in 20–22 minuten. Kruid de stukken na 6 minuten, als de buitenkant ontdooid is, en controleer altijd of de kern 75 °C haalt.
Hoeveel kippendij past er in een XXL-airfryer?
In een XXL-airfryer van 7 liter passen 8–10 dijfilets in één laag. De baktijd blijft gelijk, misschien 1–2 minuten langer omdat de mand voller ligt.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 134 beoordelingen
