Spinazie in de airfryer
Verse spinazie kan prima in de airfryer, zolang je hem in een ovenvaste schaal legt en niet los in de mand. In 7 minuten op 180 °C slinkt een flinke berg blad tot een smeuïge groente met knoflook en een scheutje citroen. Ook diepvriesspinazie warm je zo op zonder pan, en met een paar trucjes maak je er zelfs dunne spinaziechips van.
- Temperatuur
- 180°C
- Totale tijd
- 12 min
- Voorbereiding
- 5 min
- Porties
- 2
- Per portie
- 90kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor spinazie
Spinazie bestaat voor ruim negentig procent uit water. Zodra het blad warm wordt, breken de celwanden en loopt het vocht eruit; daardoor slinkt een volle schaal in een paar minuten tot een klein hoopje. In de pan kookt het blad vaak in dat vocht, terwijl de droge hete lucht van de airfryer een deel ervan laat verdampen. De spinazie wordt zo smeuïg en geconcentreerd van smaak, zonder waterplas op je bord.
Er is wel een belangrijk aandachtspunt. De ventilator van een airfryer blaast hard, en losse blaadjes zijn zo licht dat ze worden opgezogen. Daarom gaat spinazie altijd in een schaal en meng je hem meteen met de olie, zodat hij zwaarder wordt en blijft liggen. Op 180 °C gaat het snel genoeg om het blad mooi groen te houden; langer of heter maakt het grauw en draderig.
Zo maak je spinazie in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Wassen en drogen Was de spinazie in een bak koud water, laat zand naar de bodem zakken en schep het blad eruit. Droog het in een slacentrifuge of tussen keukenpapier. Nat blad geeft veel vocht in de schaal.
- Knoflook verwarmen Doe de olie en de knoflook in een ovenvaste schaal of bakvorm van ongeveer 18 cm. Zet die in de airfryer en verwarm op 180 °C, tot de knoflook geurt maar nog niet bruin is.
- Spinazie laten slinken Druk de helft van de spinazie in de schaal en schep hem met een tang door de knoflookolie. Bak op 180 °C. Het blad slinkt nu flink, zodat de rest erbij past.
- Afgaren Voeg de rest van de spinazie toe, schep alles om en bak nog . Schep halverwege nog een keer om, zodat de bovenste blaadjes niet uitdrogen.
- Op smaak brengen Breng de spinazie op smaak met zout, peper, nootmuskaat en het citroensap. Staat er veel vocht in de schaal, giet dat dan af. Serveer meteen.
Tijden en temperaturen
| Spinazie | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Verse spinazie, 300 g in schaalIn twee delen toevoegen | 180 °C | 7 min |
| Diepvries bladspinazie, blokjesAfgedekt, twee keer roeren | 180 °C | 12–15 min |
| Diepvries spinazie à la crèmeAfgedekt, regelmatig roeren | 170 °C | 15–18 min |
| SpinaziechipsMet een rekje erop | 150 °C | 4–6 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Reken op veel slinken. 300 g verse spinazie levert na het garen ongeveer twee kleine porties op. Voor een hoofdgerecht heb je per persoon 200–250 g nodig.
- Kies het juiste blad. Jonge spinazie heeft dunne steeltjes en kan zo de schaal in. Bij grote bladspinazie snijd je de dikke stelen eraf, want die worden niet op tijd zacht.
- Voeg citroen pas aan het eind toe. Zuur maakt spinazie grauw als het meegaart. Een paar druppels vlak voor het serveren houden de kleur fris.
Serveren
Knoflookspinazie past bij vis, kip en aardappelen. Leg hem naast een zalmfilet uit de airfryer of krieltjes, of schep hem door pasta met wat Parmezaanse kaas. Ook als vulling voor een omelet is spinazie een goede keuze: een handje geslonken blad onder het ei is genoeg.
Bewaren en opwarmen
Gegaarde spinazie bewaar je maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast. Warm hem op in een afgedekt schaaltje in de airfryer op 160 °C in 3–4 minuten, tot hij door en door warm is, en roer halverwege. Opwarmen kan één keer; gooi wat daarna overblijft weg.
Variaties
- Met room: Roer na het slinken 3 el kookroom en een snufje extra nootmuskaat door de spinazie en bak nog 1 minuut.
- Met feta en pijnboompitten: Verkruimel 50 g feta over de spinazie en strooi er 1 el geroosterde pijnboompitten over.
- Oosters: Vervang de citroen en nootmuskaat door 1 tl sojasaus, een paar druppels sesamolie en sesamzaadjes.
Als het niet lukt
- Losse blaadjes vliegen door de airfryer
- Lichte, droge blaadjes worden door de ventilator opgezogen en kunnen tegen het verwarmingselement komen. Leg spinazie altijd in een schaal en druk hem iets aan, of meng hem eerst met de olie.
- De spinazie is waterig
- Het blad was nat of het is te lang gegaard. Droog de spinazie goed en giet overtollig vocht af voordat je hem op smaak brengt.
- De knoflook is bitter
- Hij is te bruin geworden. Snijd de knoflook in plakjes in plaats van hem te persen en voeg de spinazie toe zodra hij geurt.
Vragen en antwoorden
Kun je spinazie in de airfryer doen?
Ja, maar gebruik een ovenvaste schaal of bakvorm. Losse blaadjes in de mand worden door de luchtstroom opgezogen en drogen uit of verbranden.
Hoe lang moet verse spinazie in de airfryer?
300 g verse spinazie is op 180 °C in ongeveer 5 minuten geslonken en gaar, plus 2 minuten om de knoflook te verwarmen. Kleinere hoeveelheden zijn in 3 minuten klaar.
Hoe maak je diepvries spinazie klaar in de airfryer?
Leg de bevroren blokjes in een ovenschaal, dek die af met aluminiumfolie en verwarm op 180 °C in 12–15 minuten. Roer na 6 en 10 minuten, en giet aan het eind het vocht af.
Kun je spinaziechips maken in de airfryer?
Ja, met grote, droge blaadjes die je dun insmeert met olie en zout. Bak ze op 150 °C in 4–6 minuten in één laag, met een rekje erop zodat ze niet wegwaaien.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 130 beoordelingen
