Kipblokjes airfryer
Kipblokjes of kipfiletstukjes uit de airfryer zijn in 10 tot 12 minuten klaar en hebben een goudbruin randje zonder dat je een koekenpan nodig hebt. Het geheim zit in blokjes van gelijke grootte, een dun laagje olie en een mand die niet te vol ligt. Zo blijft de kip van binnen sappig en is alles tegelijk gaar.
- Temperatuur
- 200°C
- Totale tijd
- 23 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Kerntemp.
- 75°C
- Per portie
- 165kcal
Waarom de airfryer zo goed werkt voor kipblokjes
Kipfilet is mager en droogt snel uit als hij te lang op het vuur staat. In een koekenpan bakken blokjes alleen aan de onderkant, dus je moet steeds omscheppen en een deel krijgt nooit kleur. In de airfryer stroomt de hete lucht rondom elk blokje, zodat alle kanten tegelijk bruin worden. Omdat de lucht droog is, heb je maar een eetlepel olie nodig voor een goudbruin laagje.
Kleine stukjes kip zijn snel gaar, en daar zit ook het grootste risico: een paar minuten te lang en de kip wordt taai. Door alle blokjes even groot te snijden en de kerntemperatuur te meten, haal je de kip eruit op het moment dat hij gaar én nog sappig is. Kip moet altijd helemaal gaar zijn, en bij 75 °C in de kern is dat het geval.
Zo maak je kipblokjes in de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Snijd gelijke blokjes Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Even grote stukjes zijn tegelijk gaar, dus snijd dunne punten iets groter en dikke delen iets kleiner.
- Droogdeppen en kruiden Dep de blokjes droog met keukenpapier. Meng ze in een kom met de olie, paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper, tot alle stukjes een dun laagje hebben.
- Voorverwarmen Verwarm de airfryer voor op 200 °C. Een hete mand geeft meteen kleur en voorkomt dat de kip gaat stoven in zijn eigen vocht.
- Bakken en schudden Verdeel de blokjes in één laag over de mand en bak ze . Schud de mand na goed om, zodat ook de onderkant kleur krijgt. Past niet alles in één laag, bak dan in twee porties.
- Controleren en laten rusten Prik een vleesthermometer in een van de grootste blokjes. De kip is klaar bij 75 °C in de kern: het vlees is dan wit en het vocht helder. Laat de blokjes rusten voordat je ze serveert.
Tijden en temperaturen
| Kipblokjes | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Kipfilet, blokjes van 2,5 cmSchud na 5 minuten | 200 °C | 10–12 min |
| Kleine blokjes, 1,5 cm | 200 °C | 8–9 min |
| Kippendij in blokjes | 200 °C | 12–14 min |
| Diepvries kipblokjesTwee keer schudden, kruiden na 5 min | 200 °C | 14–16 min |
| Gepaneerde kipblokjes (niet glutenvrij)Besprenkel met een beetje olie | 190 °C | 12–14 min |
De tijden zijn indicatief en hangen af van de grootte en het vermogen van je airfryer. Klaar bij een kerntemperatuur van 75 °C. Zie ook tijd en temperatuur voor alle gerechten.
Goede tips
- Snijd alles even groot. Dit is het belangrijkste. Blokjes van verschillende grootte zijn nooit tegelijk klaar: de kleine worden droog terwijl de grote nog rauw zijn.
- Zout op tijd. Bestrooi de blokjes een kwartier van tevoren met zout en zet ze in de koelkast. Het zout trekt in het vlees, waardoor de kip sappiger blijft. Dep ze daarna wel droog.
- Leg ze niet op elkaar. Een volle mand laat de lucht niet circuleren, en dan stoomt de kip in plaats van te bakken. Twee kleine porties geven een beter resultaat dan één grote.
Serveren
Kipblokjes passen bij bijna alles. Serveer ze met rijst en een frisse salade, in een wrap met knoflooksaus of in een bowl met groenten. Wil je de hele maaltijd uit de airfryer halen, maak dan eerst krieltjes in de airfryer en houd die warm, of bak broccoli in de laatste 6 minuten mee. Snijd je de kipfilet liever in reepjes, lees dan bij kipreepjes in de airfryer hoe lang kipfiletreepjes of kippenreepjes nodig hebben. Voor een feestelijkere variant met pindasaus kun je kipsaté uit de airfryer maken. Voor een heel stuk kip om in plakken te snijden maak je een kiprollade in de airfryer.
Bewaren en opwarmen
Gebakken kipblokjes blijven 2–3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze op in de airfryer op 170 °C in 4–5 minuten, tot ze door en door heet zijn. Door de lagere temperatuur drogen ze niet uit. Koude kipblokjes zijn ook lekker in een salade of op brood.
Variaties
- Gemarineerd met ketjap en knoflook: Meng de blokjes na het bakken met 2 el ketjap manis en 1 geperste teen knoflook en bak ze nog 1 minuut.
- Kerrie: Vervang de paprikapoeder en oregano door 1 tl kerriepoeder en een snufje komijn.
- Gepaneerd: Haal de blokjes door losgeklopt ei en 75 g panko, besprenkel ze met een beetje olie en bak ze op 190 °C in 12–14 minuten tot ze goudbruin zijn en de kern 75 °C is.
Als het niet lukt
- De kipblokjes worden droog en taai
- De blokjes zijn te klein gesneden of te lang gebakken. Houd 2,5 cm aan en meet na 10 minuten al de kerntemperatuur. Haal de kip eruit zodra de thermometer 75 °C aangeeft.
- De kip krijgt geen kleur en ziet er bleek uit
- De mand ligt te vol of de kip was nat. Dep de blokjes droog, leg ze in één laag en verwarm de airfryer altijd voor. Een theelepel extra olie helpt ook.
- De kruiden verbranden
- Gedroogde kruiden en knoflookpoeder worden zwart bij hoge temperatuur als er te veel aan de buitenkant zit. Meng de kruiden eerst met de olie en dan pas met de kip, zodat ze goed blijven plakken.
Vragen en antwoorden
Hoe lang moeten kipblokjes in de airfryer?
Kipblokjes of kipfiletblokjes van ongeveer 2,5 cm zijn op 200 °C in 10–12 minuten klaar. Schud de mand halverwege. Kleinere stukjes van 1,5 cm hebben 8–9 minuten nodig.
Op welke temperatuur bak je kipfilet blokjes in de airfryer?
Op 200 °C krijgen de blokjes snel kleur en blijven ze sappig. Op 180 °C kan het ook, maar dan duurt het 13–15 minuten en worden ze minder bruin.
Wanneer zijn kipblokjes gaar?
Kip moet helemaal gaar zijn. De NVWA hanteert 75 °C in de kern; dan is het vlees van binnen wit en loopt er helder vocht uit. Twijfel je, snijd dan het grootste blokje doormidden.
Kun je diepvries kipblokjes in de airfryer bakken?
Ja. Bak ze zonder ontdooien op 200 °C in 14–16 minuten en schud de mand twee keer. Kruid ze pas na 5 minuten, als de buitenkant ontdooid is, en controleer altijd of de kern 75 °C haalt.
Kan ik kippendij in plaats van kipfilet gebruiken?
Ja, kippendijblokjes blijven nog sappiger door het iets hogere vetgehalte. Ze hebben op 200 °C ongeveer 12–14 minuten nodig.
Wat vind je van dit recept?
4,9 van 5 · 115 beoordelingen
